作者：佚名 來(lái)源：本站原創(chuàng)
對(duì)餐飲渠道的爭(zhēng)奪以及餐飲終端的控制，是啤酒企業(yè)搶占市場(chǎng)的重中之重，也是獲勝的關(guān)鍵，這其中，資金的投入與策略運(yùn)用，一個(gè)都不能少。隨著長(zhǎng)株潭城市一體化進(jìn)程的加快，三個(gè)地區(qū)餐飲渠道的一體化市場(chǎng)運(yùn)作是否提上了日程？ 湘潭市場(chǎng)明顯區(qū)別于長(zhǎng)沙與株洲啤酒市場(chǎng)，多年來(lái)一直被珠江啤酒所壟斷，據(jù)蘇賽特商業(yè)數(shù)據(jù)（SID）的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，珠江啤酒一直保持著六成以上的市場(chǎng)份額，五成左右的銷售份額。隨著三市一體化進(jìn)程的推進(jìn)，百威英博、青島啤酒、燕京啤酒又豈會(huì)沒有打算？
在AB類餐廳，珠江啤酒則以小麥和純生為主力，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為青島純生和哈爾濱冰純，燕京精典鮮啤也試圖慢慢進(jìn)入AB類餐廳，從其加強(qiáng)鋪貨以及主要投放場(chǎng)所就可以看出來(lái)。珠江啤酒雖總體占有優(yōu)勢(shì)，但是哈爾濱啤酒進(jìn)攻株洲、湘潭市場(chǎng)的勢(shì)頭也非常猛，哈爾濱冰純已經(jīng)是AB類餐廳中銷售份額最高的單品，在大量資金的支持下，進(jìn)一步蠶食珠江啤酒的地盤已可預(yù)見。
在長(zhǎng)株潭的餐飲渠道，百威英博以哈爾濱冰純?yōu)橹鞔虍a(chǎn)品，百威純生與中瓶百威協(xié)同作戰(zhàn)。青島啤酒則以青島純生、青島2000、青島冰醇等多個(gè)SKU齊齊沖鋒陷陣，以產(chǎn)品組合形式抱團(tuán)出擊。燕京啤酒正在逐步調(diào)整產(chǎn)品組合，低檔產(chǎn)品將被剔除，價(jià)格重心上移，資源投放向純生啤酒、鮮啤等中高檔產(chǎn)品靠攏。
在長(zhǎng)株潭三市中，長(zhǎng)沙的標(biāo)桿作用將越來(lái)越明顯，輻射力也越來(lái)越強(qiáng)大，長(zhǎng)沙在消費(fèi)風(fēng)向上具有領(lǐng)先話語(yǔ)權(quán)地位，這對(duì)于哈爾濱啤酒攻占株洲、湘潭來(lái)說(shuō)，是一個(gè)潛在的順風(fēng)之利。而哈爾濱冰純能否借此東風(fēng)，復(fù)制在長(zhǎng)沙的霸王之勢(shì)，還要看青島啤酒的反擊能力。青島啤酒利用品牌的優(yōu)勢(shì)，以產(chǎn)品組合的形式搶占市場(chǎng)，圍攻競(jìng)品，但火候還不夠。 珠江啤酒領(lǐng)先于其他三大巨頭，當(dāng)然離不開其對(duì)餐飲渠道的牢牢把控，一年半以來(lái)，珠江啤酒在餐飲渠道的加權(quán)鋪貨率下滑了約10個(gè)百分點(diǎn)，但仍保持在75%以上。尤其是在CD類餐廳，由于珠江精品小麥和珠江小麥在中低檔市場(chǎng)的沉穩(wěn)表現(xiàn)，其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手始終無(wú)法有效提升鋪貨。目前，珠江兩款主力產(chǎn)品銷售份額占CD類餐廳的五成以上。 在CD類餐廳的低檔價(jià)位，珠江精品小麥穩(wěn)守市場(chǎng)，其它幾大巨頭也無(wú)意搶奪。而在4.5元/瓶—5元/瓶，珠江小麥雖然份額可觀，但是燕京鮮啤“雙子星”、青島2000的價(jià)位相對(duì)更低，只不過(guò)鋪貨率被珠江壓制而無(wú)法釋放銷量。哈爾濱冰純獨(dú)占CD類餐廳的高檔區(qū)，市場(chǎng)表現(xiàn)亦不俗。 |