作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
教你挑選葡萄酒
用水、酒精、香精、色素調制出來的假葡萄酒，對消費者的健康又會帶來哪些影響呢？淄博市中心醫(yī)院徐大夫介紹，在生產過程中，如果沒有嚴格的蒸餾等工序，一些有害物質一旦污染飲品,輕則會引起腸胃疾病，重則會對人體肝腎造成損害。
那么，如何挑選才能買到貨真價實的葡萄酒呢？因為優(yōu)質的葡萄酒加入堿后顏色會變成深藍色，市民不妨用家用食用堿試一試。此外還可以通過看標志、外觀及品酒味的方法來辨別。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀(防腐劑)則會破壞葡萄酒成分。
從外觀上看，真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，香味平衡；假葡萄酒混濁無光，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。最后一招就是品酒味，真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和；假葡萄酒有突出的水果香(外加香精)，酒精味突出，沒有后味。
實驗：原是廉價劣質酒
記者從張店新村路附近一門頭花24元買了一箱葡萄酒，包裝上配料一欄標注為葡萄原汁，而原汁含量為100%，沒有標注任何添加劑。據了解，葡萄在上市季節(jié)的價格為七八元一斤，即便是廠家大批量購進葡萄比市價便宜，每瓶零售價4元甚至更低價的葡萄酒標注著“100%葡萄汁”，還沒有加上人工等成本，如此低的價格幾乎是不可能的。
據了解，優(yōu)質的葡萄酒加入堿后顏色會變成深藍色，而劣質的葡萄酒則對堿不會發(fā)生反應。記者隨即用堿對葡萄酒做了一個實驗，在一次性紙杯中倒入葡萄酒，再加入了堿，5分鐘后，葡萄酒顏色沒有發(fā)生變化，只是略顯渾濁。
記者采訪了解到，進口正規(guī)葡萄酒在酒瓶上除了有原料、生產廠家、規(guī)格等信息以外，還專門標注了葡萄酒內的添加劑成分。國產正規(guī)葡萄酒的酒瓶上均標注有原料、生產廠家、規(guī)格、地址等詳細信息，“添加劑”的標注相對比較模糊。
無證葡萄酒就是用這些添加劑勾兌出來的
優(yōu)質葡萄酒加入堿后顏色會變成深藍色，而劣質葡萄酒則對堿不會發(fā)生反應。右邊紙杯內加入堿后，葡萄酒顏色與左邊紙杯內未加入堿的葡萄酒的顏色一致。
昨天，在淄博火車站附近一家經營婚慶酒水的門頭，聽說記者要買酒，老板向記者推薦了六瓶一箱的葡萄酒，“這種酒一瓶才4元，如果大批量要的話還能便宜，還有一種一箱批發(fā)價15元。”記者隨后走訪了幾家門頭發(fā)現，這種酒在市場上銷路不錯。
而記者從中國酒商網解到，品牌葡萄酒售價一般在百元到千元之間。明清街一酒窖負責人告訴記者，現在酒莊里最好的葡萄酒兩千元一瓶，一般品質的售價也在兩百元左右。談及市場上的廉價葡萄酒，該銷售人員告訴記者：“先不說設備、生產等環(huán)節(jié)的成本，單單從原料這一環(huán)節(jié)上來說，2.5元的批發(fā)價格，原料怎么可能會是新鮮葡萄或葡萄汁？多半都是用添加劑進行勾兌的。”
質監(jiān)部門工作人員告訴記者，從2008年1月1日起正式實施的葡萄酒新國標不但增加了檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑限量及凈含量的要求，還規(guī)定所有葡萄酒中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑。
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