作者：佚名 來源：本站原創
在酒的種類中和酒的釀造中已經介紹過威士忌這種深受男士歡迎的飲料，現在來看它的品鑒過程。
1、看色澤
顏色會給我們提供高級威士忌的很多信息。所以，當我們拿到一杯威士忌酒的時候，我們首先應該仔細來觀察這杯酒的色澤。拿酒杯時應該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁。因為手指的溫度會讓杯中的酒發生微妙的變化。
現在，請在燈光下仔細觀察你手中的酒。為了很好的加以觀察，可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因為威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時間的長短密切相關。一般來說，存放時間越長，威士忌的色澤就越深。
2、看掛杯
接下來要看威士忌的掛杯。首先，把這酒杯慢慢地傾斜過來。請注意一定要很輕柔很小心，然后再恢復原狀。你會發現，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠,也可能是酒精含量更高。
3、外觀動態鑒別
（1）觀察泡沫變化。輕輕搖動酒瓶片刻，靜置，細察酒中的泡沫，正宗的威士忌泡沫細而多，上升速度較慢，且持久不破。
（2）觀察酒液的附著力。取透明玻璃酒杯1 只，將酒倒入杯中，以最多半杯為限，將杯子傾斜并慢慢旋轉，觀察酒液在杯壁上的流動情況，正宗威士忌酒液流動緩慢，并且附著在杯壁的時間較長，表明酒質較醇厚。否則，便是假貨。
4、聞香味
（1）將剛裝過酒的酒杯靜置，約1小時后檢查酒杯的殘留香味。正宗威士忌酒，醇厚濃郁，酒香猶存。否則，表明其非威士忌酒。
（2）將酒液滴在手掌中數滴，雙手搓揉，并快速貼近鼻子嗅吸，檢查酒香是否醇正。真品威士忌酒香醇正撲鼻。
如果有濃郁的香草味，那就說明存放在曾經裝過波本酒的橡木桶里的；有新鮮的水果味，是因為大多數的蘇格蘭威士忌是保存在裝過雪利酒的酒桶里的。水果味酒來自于裝過雪利酒的橡木酒桶。如果聞到一股干果的味道，也是因為存放在雪利酒桶里的緣故。
5、品嘗酒
終于可以入口品嘗了。你一定嘗到了上面說到的四種味道。千萬不要一口喝掉，將酒液含于口中，并以酒漱口，讓酒液沾滿口腔，認真品嘗唇齒間的酒香，會有晃忽間的失神，會進入到另一種境界... |