作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
冰葡萄酒在出廠后處于一個緩慢熟化的過程中，如果把它儲存在適當?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過程就會進行得更充分，使其口感更為醇香。這個適當?shù)沫h(huán)境取決于六個重要因素，即溫度、濕度、光線、振動、異味和放姿。
冰葡萄酒適宜在陰涼、恒溫、避光、避振等條件下貯藏。通常，不開瓶 的冰葡萄酒可儲藏5 ~ 8年，但應在溫度 4尤~8尤、濕度70%~80%下保存；而開瓶 后的冰葡萄酒，則需要用專用的密封瓶塞 蓋緊，可保存兩周之久。
一、恒溫 溫度是冰葡萄酒儲存最重要的因素，溫度太高會使葡萄酒過早成熟，不等達到最佳狀態(tài)就變質(zhì)了。保持恒溫最理想的溫差是在一兩周的時間內(nèi)上下波動幅度在5℃。理想的酒窖溫度是12.8℃，上下有點變動，即10℃~15℃范圍內(nèi)的溫度都是可以的。如與中國酒水招商網(wǎng)合作的桓仁南北商貿(mào)有限公司的寒帶冰谷系列冰葡萄酒的存放溫度為12℃左右。
二、保濕 濕度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低，軟森塞會變得干燥，影響密封的效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質(zhì)。即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉；如果濕度過高，軟木塞容易發(fā)霉。冰葡萄酒最適宜保存濕度在50%~80%之間，但一些來自國際知名葡萄酒地窖的測試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。如桓仁南北商貿(mào)有限公司的寒帶冰谷系列冰葡萄酒的存放濕度在60%~90%之間。
三、避光 冰葡萄酒要避免強光照射，紫外線尤其會使酒早熟，透明玻璃瓶會使這個問題惡化，雖然葡萄酒的墨綠色 瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方，地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫柜應保持黑暗。
四、避振 振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢發(fā)酵的過程，震蕩會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以應該放在遠離振動的地方，而且不要經(jīng)常搬動。五、無異味 葡萄酒就像海綿，會將周圍的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞實際上也是葡萄酒的一個“呼吸器官”，酒商網(wǎng)小編認為刺激的味道會透過木塞滲進入葡萄酒內(nèi)，所以葡萄酒不宜跟其他食品一起存放，以防止異味浸入酒中。
六、平放 葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進不來，這樣葡萄酒的質(zhì)量就不會發(fā)生變化。
冰葡萄酒，在購買后便可飲用，不需要特別陳年。加拿大V.Q.A.標識的冰葡 萄酒購買后即可享受，也能貯藏5 ~ 8年時 間，一些較好品質(zhì)的冰酒甚至有10 ~ 20年 的陳年實力，而頂級冰酒往往具有貯藏50 年以上的能力。
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