作者：佚名 來源：本站原創(chuàng)
據(jù)了解，近幾年來，伴隨著“張雜谷”研究成功及的大規(guī)模推廣，“張雜谷”的增產(chǎn)效果越來越明顯，但同時，張雜谷的深加工企業(yè)匱乏，農(nóng)戶面臨增產(chǎn)不增收的尷尬局面。據(jù)統(tǒng)計，谷子消費80%～90%以米粥和干飯的原糧消費為主，個別的加工主要是小型企業(yè)和家庭作坊，產(chǎn)品主要為休閑小食品，如速食小米粥、小米鍋巴等，張雜谷增產(chǎn)不增收及市場狹小的困境制約了張雜谷更好的發(fā)展和推廣。
日前，記者從河北省張家口市懷來縣了解到，在正在召開的全國“兩會”上，該縣生產(chǎn)的北宗黃酒作為“兩會”用酒格外引人注目，以張雜谷為原料的北宗黃酒作為“兩會”用酒，以其獨特的口感、豐富的營養(yǎng)得到與會代表的一致認可。
據(jù)介紹，張家口北宗黃酒釀造有限公司位于懷來縣，該公司于2011年12月27日正式投產(chǎn)，不僅標志著懷來正式扛起北宗黃酒復(fù)興的大旗，同時，北宗黃酒以張雜谷為主要釀酒原料，又給張雜谷的深加工及農(nóng)民增收增產(chǎn)開辟了一條新途徑。
以張雜谷為原料生產(chǎn)的黃酒經(jīng)國家權(quán)威機構(gòu)“北京營養(yǎng)源研究所”檢驗認定，產(chǎn)品內(nèi)含氨基酸19種，維生素13種，礦物質(zhì)9種，所含營養(yǎng)成分是所有酒類飲品中最高的，被釀酒專家和營養(yǎng)學(xué)專家譽為“酒中軟黃金”，有極強的藥用、烹飪、食用價值。“此次張家口北宗黃酒成功登陸全國兩會餐桌，并獲得了好評，預(yù)示著北宗黃酒必將在全國市場創(chuàng)出一番天地，也會讓張雜谷的名號再次叫響四海”，趙日升信心滿懷的對記者說。
張家口北宗黃酒釀造有限公司總經(jīng)理趙日升告訴記者，北宗黃酒釀造是傳承上古神農(nóng)氏炎帝的黃酒釀制法，用釀酒甕發(fā)酵，以現(xiàn)代高科技設(shè)施輸流。目前有以黍米為原料的傳統(tǒng)型生產(chǎn)線一條，有以張雜谷為原料的現(xiàn)代型生產(chǎn)線一條，公司全面生產(chǎn)后，年生產(chǎn)能力為5萬噸，其中生產(chǎn)張雜谷黃酒4.5萬噸，每年可消化“張雜谷”4.5萬噸，將成為長江以北最大的黃酒生產(chǎn)廠家，同時也為張雜谷的深加工及增值開辟了新途徑。 |