作者：佚名 來源：本站原創
人生有五味：酸、甜、苦、辣、咸；味味都要入口進行品嘗，味道的深淺、前后往往對口腔中味覺不同的刺激會導致不同的感覺，在飲用葡萄酒的過程中，正確掌握飲用葡萄酒的順序及引用時的溫度，會讓你真正體會到酒與酒中那微妙的差異和每種酒特有的口感。
1、葡萄酒的飲用順序
餐前酒（開胃葡萄酒）：在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，香檳和白葡萄酒也可以飯前作開胃酒喝。
佐餐酒：同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。有兩種以上葡萄酒供飲時，通常遵循以下順序：先喝白葡萄酒，后喝紅葡萄酒；先喝酒度較低的酒，后喝酒度較高的酒；先喝口味清淡的葡萄酒，后喝口味濃重的葡萄酒；先喝低酒齡的酒，后喝高酒齡的酒；先喝干酒后喝甜酒。
餐后酒：在餐后飲用，主要是甜葡萄酒。
2、飲用時的最佳溫度
紅葡萄酒在室溫飲用，約14—18℃，最高不要超過20℃。一般的紅葡萄酒，應該在飲用前1－2小時先開瓶，讓酒呼吸一下，即“醒酒”。
桃紅葡萄酒約在12℃左右飲用最佳，酒精度稍高的約在14-16℃。
白葡萄酒一般在10—12℃，對于酒齡高于5年的白葡萄酒可以再低1－2℃。因此，喝白葡萄酒前應該先把酒冰鎮一下，一般在冰箱中要冰2小時左右。
起泡葡萄酒的飲用溫度在8-10℃。喝前應該先冰鎮一下，一般要冰鎮3小時左右。
甜葡萄酒的飲用溫度在8-10℃。喝前應該先冰鎮2小時左右。 |