隨后，行業(yè)專家與企業(yè)人士齊聚一堂，共同就醬香型白酒的發(fā)展進(jìn)行討論。赤水坊酒業(yè)集團(tuán)有限公司董事長李健談到，白酒業(yè)從此前的高歌猛進(jìn)到如今的銷量下滑，面臨一定的困難，但是這種局面或在中秋節(jié)有所改善。
近日，“新格局、新商機(jī)”赤水坊2012年新食品贏銷先鋒（廣東）論壇在羊城廣州華泰賓館舉辦。此次論壇由新食品商學(xué)院主辦，赤水坊酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司冠名，武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)有限公司協(xié)辦。
醬香型白酒代表了我國酒的特色，其發(fā)展既有機(jī)遇也有壓力。據(jù)悉，醬香型白酒在市場銷售上擴(kuò)張了15%-20%，但是銷售量僅占行業(yè)成品酒的3%左右，在這樣的情況下，醬香普及市場面臨了一定的壓力。從短期來說，將形成了一個醬香的小高潮，在未來十年將迎來醬香大潮。
論壇上，新食品雜志社副社長呂咸遜、赤水坊酒業(yè)集團(tuán)有限公司董事長李健、盛名釀酒專家、國家酒檢中心主任、我國白酒金三角川酒地標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)起草組組長鐘杰、盛名白酒專家鐵犁等嘉賓紛紛在論壇上各抒己見，討論我國白酒的發(fā)展。
今年來，醬香型白酒一片火熱，白酒會有醬香大潮嗎？盛名白酒專家鐵犁在討論上說，醬香是目前白酒香型中成本最高的香型。從市場表現(xiàn)來看，目前醬香的比重偏小，有數(shù)據(jù)顯示，新增瓶裝醬香酒在10-15萬噸。全國生產(chǎn)的醬香型白酒在30萬噸，其中大多數(shù)酒成了眾多品牌的基酒，譬如說沱牌舍得、口子窖。
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