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    我國食品工業協會白酒專業委員會副會長高景炎介紹，目前國內白酒已供過于求，接下來的競爭相當激烈。五葉神品牌集團總經理陳勝南則稱，雖然總量過剩，但高端醬香型白酒的空間目前仍較為廣闊，并大有創新空間。

    近兩年，白酒行業廣受各路資本的大力追捧。從現貨收藏熱到股市中的強勢上漲，今年以來行情有所分化。醬香型白酒開始一枝獨秀。

    陳勝南則表示，除了行業在傳統領域的競爭，目前白酒在市場上的弱勢是在都會消費區域的酒吧、夜場等場所缺位。這部分市場的消費相當旺盛，但消費人群對酒的選擇過于粗糙，也未有強勢的品牌。厚工坊酒業未來的著眼點之一是創新，即欲創造出適應夜場消費文化的白酒品種 。

    在8月底中華酒業促進會主辦的“2012中華酒文化論壇”上，五葉神公司發布“厚工坊·四季系列”醬香型白酒，不但繼續去年的高端醬香白酒戰略，且欲拓展包括酒吧夜場等政商消費之外的生活消費領域。

    臺灣酒業權威人士歐陽港生也認為，從臺灣的白酒發展過程看，目前已比較均衡。但在消費習慣上，大陸與臺灣相差很大。年輕人會品白酒，女士也會喝白酒。這種消費文化上的差異注定大陸區域白酒市場還有很大空間可開拓。

    在業內人士看來，未來的品種創新和市場分化，或將催生迥異于當下的白酒市場格局。

    五葉神公司的籌劃始于數年前，一方面引入了醬酒古法，另一方面多次到茅臺鎮考察，并斥巨資在茅臺鎮赤水河岸收購酒廠，擴建基地，并于去年推出“厚工坊”品牌。

    據中華酒業促進會的數據，醬香型白酒從2005年占全國白酒市場份額的5%一路攀升到今天的10%以上。但茅臺之外，品牌性的醬香型白酒仍然較為匱乏，成為市場中的空白所在。各路商家均瞄準了該市場，五糧液、沱牌等企業先后進軍該領域，并在貴州圈地設廠。