我們都知道白酒含量成分中，98%以上是水和乙醇組成，其余不到2%的成分里是酯、酸、醛、醇類物質成份。這些微量元素含量雖少，卻是組成白酒各種香味的關鍵成分，直接影響著白酒的風味。據了解，對于純糧釀造的白酒，一般不需要使用添加劑的，但少數白酒企業為了減少成本、改良口感，增加客流量，使用了含有糖精鈉的除苦劑、調酒劑和香精等添加劑，雖然屬于合法添加劑，但少有在白酒包裝上標注明示。對于真正的純糧釀造酒，是不用添加劑，但個別白酒企業為了調節口感或節約成本，會在酒中添加這類成分，尤其在中低端產品中，從而達到調節口感的目的。
調查發現，無論是高檔還是低檔
白酒，幾乎在所有的包裝上都沒有看到有關添加劑的標注和說明。在簡裝還是或精裝的白酒，一般只標了釀酒的糧食原料，基本上找不到"食品添加劑"相關的字眼。即便酒里加有添加劑，廠家一般也不會標注，因為擔心會影響到銷售。
食品添加劑安全事件時有發生，讓消費者開始關注白酒中的添加劑問題。中低端白酒銷售范圍較廣，深受廣大消費者喜愛。很多企業在勾調過程中采用含有糖精鈉的除苦劑、調酒劑和香精等，或者從其他廠家采購來的原酒中含有糖精鈉等甜味劑往往會造成產品甜味劑超標，誤導消費，侵犯消費者知情權。對此，酒水招商網建議，作為酒企，應該對生產過程中所添加的食品添加劑的來源、用量等做好記錄，以備翻閱和檢查。同時，生產廠家對食品添加劑的添加情況應該在產品的標簽上如實標明，讓消費者有知情權。相關部門也應制定相應的質量標準，對白酒中的添加劑使用進行嚴格的規范。
酒商網認為要謹防一些中小酒企亂用添加劑問題，不能因為口感、成本而損害白酒品質。
標簽：酒水招商網，中小酒企，亂用添加劑
