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    社會在不斷的發(fā)展和前進，人們生活水平因此得到了很大的提升，這就直接導致人們的消費水平日益劇增。我國目前的人均消費水平與改革開放初期相比，增長幾十倍數(shù)百倍，越來越多的人，有能力去購買和消費高檔產(chǎn)品。但是很多做酒水營銷和酒水推廣的工作人員發(fā)現(xiàn)，今年來，老酒市場卻是非常紅火。

　　相對于許多喜愛做老酒收藏的人來說，無論是自己飲用，還是做投資，其實最看重的都是老酒背后濃厚的文化底蘊。曾經(jīng)有一位喜歡酒水收藏的朋友說：“我之所以收藏名酒，就是鐘情于這酒水背后醉人的文化。我總這樣的感覺，我收藏的是底蘊，喝的是文化。”而這一點就是眾多投資者選擇涉及這一行業(yè)的共同點。

　　老酒的收藏，具有物質(zhì)與精神兩個層面的含義。就物質(zhì)而言，老酒即是指酒品經(jīng)過若干年的窖藏與貯存，酒質(zhì)有了較大變化，在不揮發(fā)的情況下，酒品的口感更加親和，營養(yǎng)更加豐富，化學成分之間的融合更加充分等等。可以說這時候的老酒更加適宜飲用，只要適度飲用，對人體有益無害，能起到很好的健身功效和助興作用。

　　就精神層次而言，老酒就像一位久違的老朋友，收藏就是一種感情寄托，是一種身份地位和個人品味和愛好的寫照，家中藏有老酒，就有娓娓道來的美好故事，就有生活的別樣情調(diào)。人們在不經(jīng)意間，儲存了友誼、儲存了精神享受，尤其是我國老名酒的收藏，除了享受精神欣慰之外，還有因增值而產(chǎn)生的快樂。

　　總之，老酒收藏因人而異，因*、經(jīng)濟、文化、生活習慣和愛好及諸多因素差異而選擇。我們今天看到的收藏，是社會和諧和富裕生活的產(chǎn)物，是人類文明進步的體現(xiàn)。我們在盡情享受老酒文化和滿足感官幸福的同時，對老酒內(nèi)在與外聯(lián)所有元素有一個科學的認知和評價，從而對老酒收藏有一個多元的了解和科學鑒定。

　　目前，市場上對老酒的定義，按行業(yè)慣例以1993年為界，也就是18年前生產(chǎn)的老酒才可以進入交流領(lǐng)域。有意提高老酒收藏的門檻，確保了收藏酒的含金量。

　　如何判斷一瓶老酒的生產(chǎn)年代，是對老酒收藏的首屈一指個基本要求，如果是正規(guī)的酒類生產(chǎn)企業(yè)，一般均會取得國家的認證資格，在包裝或者酒瓶上會明確印制出產(chǎn)日期，非常容易分辨，假設是沒印生產(chǎn)日期和批號的酒，那么說明這瓶酒年份來歷不明，自然有假酒的嫌疑。

　　對于不能從酒標等外觀上獲取生產(chǎn)日期等信息的老酒，只能從包裝和品相來判斷出大致的生產(chǎn)年代，這一點是要憑借多年的眼力和經(jīng)驗來判斷的。我國酒商網(wǎng)也就老酒品鑒的問題做了一些調(diào)查和文章，可供喜愛酒水的朋友分享和參考。