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   去年對(duì)于酒水企業(yè)來說是一個(gè)特別的機(jī)會(huì)，在全國(guó)經(jīng)濟(jì)的全面回升中，白酒市場(chǎng)也有所發(fā)展。白酒企業(yè)的產(chǎn)量在不斷增加，然而經(jīng)濟(jì)效益卻是不增反而有較大幅度的下降。在這樣的市場(chǎng)壓力之下，酒水市場(chǎng)得到進(jìn)一步的優(yōu)化和調(diào)整，產(chǎn)品的質(zhì)量也在進(jìn)一步的提高。市場(chǎng)供大于求將使競(jìng)爭(zhēng)更加嚴(yán)酷。品牌效應(yīng)、規(guī)模經(jīng)濟(jì)、資本運(yùn)作都會(huì)有新的表現(xiàn)形態(tài)。
    酒水企業(yè)只有在競(jìng)爭(zhēng)中運(yùn)用新的營(yíng)銷理念和技巧，才能在如此競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒水行業(yè)中取得自己的立足之地。目前，白酒行業(yè)的整體形勢(shì)為：整體滑坡的同時(shí)，名牌酒在市場(chǎng)上占得份額比較大;白酒的地區(qū)性品牌與國(guó)家級(jí)品牌抗衡，割據(jù)一方;大型的白酒集團(tuán)的營(yíng)銷從產(chǎn)品走向品牌，爭(zhēng)取得到新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
    對(duì)于創(chuàng)新，買賣雙方是存在著市場(chǎng)信息不對(duì)稱現(xiàn)象的，白酒代理對(duì)于創(chuàng)新比消費(fèi)者擁有更多的產(chǎn)品信息，正是如此才會(huì)造成了普通產(chǎn)品排擠優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新產(chǎn)品的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象也被稱為“檸檬效應(yīng)”。
    “賣方”掌握的產(chǎn)品信息遠(yuǎn)大于“買方”所掌握的信息，創(chuàng)新信息不對(duì)稱，消費(fèi)者不能準(zhǔn)確理解和評(píng)價(jià)產(chǎn)品的創(chuàng)新帶給自己的價(jià)值，他們不能判斷什么是新的好的、什么是差的，無價(jià)值的。大量的普通產(chǎn)品的運(yùn)作對(duì)創(chuàng)新性產(chǎn)品產(chǎn)生了較大的沖擊。在傳統(tǒng)的白酒營(yíng)銷市場(chǎng)，白酒代理推薦成為了患者選擇產(chǎn)品的主要依據(jù)，但是在實(shí)際的白酒市場(chǎng)中，白酒代理在利益的驅(qū)使下,會(huì)推薦獲利更高而質(zhì)量未見得更好的白酒。這就造成規(guī)范經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)新型酒水舉步維艱了，創(chuàng)新的酒水被一般的產(chǎn)品逐步擠出市場(chǎng),最后酒水市場(chǎng)上只剩下大眾性、沒有創(chuàng)新的產(chǎn)品。
    要想走出檸檬市場(chǎng)的還是在于酒水打造強(qiáng)勢(shì)品牌，高品質(zhì)并且具有創(chuàng)新的產(chǎn)品，往往反映著品牌所要表述的理念、使命和價(jià)值。這些年來，市場(chǎng)上的產(chǎn)品優(yōu)異和差劣的區(qū)別，必然是精心打造，有新意，不僅可以滿足消費(fèi)者的要求，還包含著酒水企業(yè)的心血和追求。