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    黃酒的市場銷售通過調研發現消費者的消費年齡段分為兩個層面，50歲以上消費人群和25～35歲之間的消費人群。老年消費者，這部分人群的消費渠道大多集中于商超消費，購買桶裝黃酒、普通瓶裝黃酒，其中購買桶裝黃酒所占比略大。消費產生的主要原因是飲酒習慣和關注身體健康；25～35歲的青壯年消費者，這部分人群生活在上海、浙江、杭州等地工作，因為受當地人生活習慣的一些影響，進而形成自己的消費習慣，他們的消費場所大多是在酒店，這類人群更在意黃酒檔次，一般追求產品的品牌影響力和文化思想。
    黃酒在市場上的消費形態可以如此描述：既存在著固有的消費者群體，又擁有很大一部分的潛在消費群體。對于固有的那部分消費群體：如固有消費群體，一般存在著特有的消費品牌或者說固有的黃酒派系的消費，或者固有價格的消費。對于潛在的那一部分消費群體：如25～35歲之間的消費群體，這類人群由于追求的是黃酒檔次，對于黃酒企業將可以作為品牌黃酒主打的消費群體，通過酒水招商活動對品牌的推廣、造勢、影響，以及對酒水代理產品的促銷等手段作為切入口，拉推新生品牌黃酒在市場上的銷售。
    在進行黃酒的購買選擇時，品牌是決定消費者購買黃酒的要考慮因素。但是根據一部分酒水經銷商的客戶的反饋，目前黃酒市場品牌格局在市場上不是很穩定，一般的消費者對黃酒這方面的認識比較欠缺，廣告以及酒水促銷活動對于消費者的影響會比較大。而對于黃酒產品的質量，一般的酒水消費者表示自己沒有能力去進行黃酒的鑒別，他們通常只能根據產品的色澤以及口感進行大體的認識。此外，一些消費者希望黃酒的包裝能夠像白酒、啤酒一樣新穎一些，這樣的話，饋贈好友的時候，也會比較有面子。