據多方消息，早在上世紀90年代初，其它行業資本就開始陸續進入白酒行業淘金，最初是受1997年亞洲金融危機影響，出口萎縮，一些外向型資本進入國內白酒業。看到先來者嘗到甜頭，眾多制造行業的工業資本也紛紛殺入白酒行業。這其中包括電器商云峰集團開發小糊涂仙，新華聯集團開發金六福。
進入本世紀初，我國白酒進入了改制并購潮，眾多資本趁著股改的機會，紛紛進入白酒行業。這其中有健力寶入主“寶豐”，寶光藥業收購郎酒，輔仁集團接手宋河酒業，香港萬基控股孔府家，維維持股雙溝等。
近幾年，隨著白酒連連提價，廣闊的利潤空間誘惑了更多資本進入，這其中包括不少地產商甚至IT資本，另外，洋酒巨頭也開始介入我國白酒行業，帝亞吉歐逐步控制水井坊，軒尼詩控股文君酒。
鐘杰認為，資本具有逐利的特性，有利可圖吸引了資本的進入，同時名優酒資源的稀缺性，白酒的滾動儲存、儲存中的升值空間，更是讓資本加強對白酒資源的爭奪，他們一方面兼并品牌，一方面到處收儲各種香型的優質原酒資源，加緊了對
白酒資源的控制。
雖然資本的進入推動了白酒業的發展，提升了現代化水平，不過鐘杰提醒業界，要充分認識白酒行業的特點，注意其在非物質文化遺產的繼承與創新，否則就容易進入一個誤區，改變白酒的滋味及走向，對白酒產業造成傷害。“白酒因其生態、自然，并承載了許多精神層面的東西，才讓其傳承數千年，獲得頑強的生命力，資本在改造傳統白酒行業時，該現代的要現代，該傳統的得傳統，有創新也必須要有創新。”
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