純糧酒,是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風格特點取決于以下方面:一是制曲技術,二是釀造技術,三是老窖泥技術,四是勾兌技術。純糧酒在釀造的過程中采用的是純糧固態發酵工藝,根據"高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖"等特點,選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求:顆粒飽滿、干燥、雜質少、無霉變,并經過嚴格的分級除雜,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大顆粒不超過0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麥要求破皮,并且加上道客的輔助原料,以此來調節酒醅的淀粉濃度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏松度,有利于酒醅的發酵,使用的釀造用水也是清澈透明,微甜爽口,才釀造成了酒色澤晶瑩剔透,酒體豐滿,透明無懸浮物,掛杯好,暢銷的產品,受到了消費者和白酒代理商強烈的喜歡。

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