“老白干”者,華夏之歷史名釀也。世人言及“老白干”,必云衡水;而言及衡水,必云“老白干”,蓋因衡水老白干之名揚天下久矣,世人莫有不知者。所謂“老”,是指歷史悠久;“白”,是指酒質清澈;“干”,是指干貨滿滿,高純度,燃燒后不會殘留水分。香氣清雅,自然協調,綿柔醇調,回味悠長。
衡水張衡釀酒有限公司生產的老白干酒興于漢,盛于唐,正式定名于明,有著1900余年不間斷的文化傳承,根植黃河文明。千百年來,儒家文化和燕趙文化共同塑造了衡水老白干的文化底蘊,使得衡水老白干在歲月的積淀中愈發本色醇香,氣質不凡。
老白干酒傳統的釀造工藝世代流傳。其以優質高梁為原料,用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發酵劑,以新鮮的稻皮清蒸后作填充料,采取清燒混蒸老五甑工藝和兩排清工藝,低溫入池,地缸發酵,酒頭回沙,緩慢蒸餾,分段滴酒,分收入庫,精心釀造而成,貯存期一般在半年以上。

老白干酒堅持古法釀造,古法釀造過程中,產香靠發酵,提香靠蒸餾,其中重要的操作是人工裝甑。老白干的人工裝甑是一門藝術,工人們需要同時做到“輕、松、勻、薄、準、平”“兩小一大兩干一濕”,每一個動作都可能影響到酒的香味。只有具有多年釀酒經驗的老師傅,才能延續老白干古法釀造之風味。
獨特的生產工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風格。老白干酒傳承老白干酒釀酒史的精髓與技藝,結合現代釀酒工藝,釀制而成,以“聞著清香、入口甜香、飲后余香”三香而揚名海內外,受到了各地白酒代理商的追捧,為老百姓的餐桌增添一抹清香。老白干酒質好、口碑好,但在招商上一點無傲氣,誠意對待每一位合作者,降低代理門檻,讓代理商做能賺錢的好白酒。
*公司名稱:衡水張衡釀酒有限公司
*聯系方式:15631898997 王經理
*公司網址:http://hszhnj.jius.net/
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