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    老白干酒采用獨特的地缸發(fā)酵釀造工藝地缸發(fā)酵工藝相比較濃香酒的泥窖池發(fā)酵方式以及醬香酒的條石窖池發(fā)酵方式，衡水老白干所采用的傳統(tǒng)地缸發(fā)酵工藝，在發(fā)酵過程中，陶制地缸在酒醅外面，能夠形成一道堅固的圍墻，有效阻擋土壤中有害微生物的侵入，使酒醅中的有益功能性微生物不受影響，起到有效的隔離作用。

    老白干酒在制作過程工藝上實行規(guī)范化管理，嚴格控制雜醇油生成。從原輔料、大曲、工藝操作到衛(wèi)生管理，都建立起了嚴格的質量管控體系，有效減少雜醇油的生成。

    老白干自古享有盛名。明代、衡水酒有“飛芳千家醉，開壇十里香”之譽。據(jù)傳，明嘉靖年間建造衡水木橋時，城內有家“德源涌”酒店，很有名望，建橋工匠常到此聚飲，飲后贊曰：“真潔，好干！”后取名：“老白干”。所謂“老”，是指歷史悠久；“白”，是指酒質清澈；“干”，是指酒度高，達67度。其味“聞著清香，入口甜香，飲后余香”。

    衡水臥龍泉酒業(yè)有限公司位于阜城縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)順達東路北側，東臨京杭大運河，西靠清涼江，地處華北腹地，土地肥沃，水質清甜，盛產小麥、高粱、玉米等五谷雜糧，為釀造臥龍泉美酒提供了得天獨厚的資源。臥龍泉酒業(yè)繼承杜康古法傳統(tǒng)釀酒工藝，與現(xiàn)代科技完美結合，主釀臥龍泉自主品牌：老白干香型、濃香型、芝麻香型三大系列68個品種，設計年生產能力4萬噸。生產的產品深受消費者和白酒代理商的喜愛。

*公司名稱：衡水臥龍泉酒業(yè)有限公司

*聯(lián)系方式：18832885085  祁淑娜

*公司網(wǎng)址：http://hswlq.jius.net