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    西鳳酒是“鳳香型”白酒的典型代表。鳳香型是以地名命名的一類白酒，其口味醇和，厚實。
    西鳳酒新貴妃醉酒，中 國紅、帝王黃色彩的大膽運用，流線型瓶身，貴妃醉婀娜身姿，王冠型瓶蓋設計，獨具匠心，使得西鳳酒新貴妃醉酒在終端陳設占盡優勢，十分搶眼，成功贏得市場先機，打入各大市場，廣受歡迎，如今，新貴妃醉酒西鳳酒品牌已經發展為四大名酒西鳳酒旗下中低端白酒核心戰略品牌，白酒界璀璨明星，在我國各地市場贏得消費者熱捧，銷量火爆，利潤豐厚，成為市場上炙手可熱的搶手酒品。

　　西鳳酒生產采用連續發酵法，一年為一個生產周期，頭年九月立窖，第二年七月挑窖。全生產過程分為立（立渣）、破（破渣）、頂、圓、插（停止投糧）、挑（糟醅）六個過程。要求：開水施量（即施底鍋水以利去菌排酸、潤料、增香的作用）；熱擁法做窖（即低水分，入池水分要求在56%左右；小曲量，加曲量為原糧的18—20%；適溫入池，適當的提高入池溫度約在18—20℃，以適應發酵期短，促進窖醅發酵生香）；泥封窖（每窖入池完畢用新泥土封窖，以擴大酒醅與土的接觸面，促進增香，同時起防侵入及保溫發酵的作用）。
    西鳳酒產地陜西貴妃醉酒業有限公司位于陜西省鳳翔縣柳林地區的北山前洪積扇裙部位，海拔為830米，這里自古就有酒鄉之稱。西鳳酒產地黃土覆蓋層厚度百余米，土質屬黃綿土類中的塿土，適宜于做發酵池，其泥土能加速釀造過程中的生化反應，促使醇酯酸的形成。氣候屬暖溫帶半干旱氣候，這里四季光照充足，水美地肥，晝夜溫差較大，適宜于農作物和多種微生物的生長，為西鳳酒生產提供了優質的原料，也使這一區域形成了特有的微生物菌群，為西鳳酒釀造提供了獨特的微生物環境。得天獨厚的地理條件和傳統的釀造工藝鑄就了西鳳酒獨特的風格，使其在白酒界獨樹一幟。
    西鳳酒具有多類型的香氣、含有多層次的風格。所謂具有多類型的的香氣，是指西鳳酒清而不淡、濃而不艷，集清香型、濃香型白酒風格特點于一體，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均不出頭。西鳳酒妙在“香味入口成串，入腹一條線”，“不上頭、不干喉、回味悠長”乃是天賜美酒。
*公司名稱：陜西貴妃醉酒業有限公司
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