發(fā)布者:游客 發(fā)布時間:2020/6/21 14:26:36
許多人喜歡喝蜀相老酒,但并不會品。其實品酒跟品菜一樣。只要通過幾步,就能有了一定了解。 
1、開封驗其真 主要是打開包裝后,就初步可以通過瓶體信息辨別是醬香型還是濃香型、清香型等。 2、蕩香觀其色 這一步主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中,觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。 
3、咂香品其味 抿,將酒杯送到唇邊,輕巧地、換換地呷一小口,用舌尖將酒分布在口腔里,在嘴里細細品味,舌尖會有甜酸的、有點澀的、有點苦的味道,在咽部有一點辣的感覺,整體綿綿的,醇和的,會讓你感覺很清爽。 咂,輕咂嘴巴,于慢慢品評中將酒咽下,自然發(fā)出咂或嗒之聲,好酒會讓你的喉嚨很柔和。 呵,在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣,讓酒氣從鼻腔噴香而出,香氣四溢,沒有想甲醛那樣難聞的味道。 
4、空杯嗅其香 裝過醬香型白酒的杯子,酒的香氣會保留很長時間,并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢。 
5、掌心留香品其純 將幾滴酒放在手心,雙手來回搓幾下,聞聞香氣,在搓的時候會感覺到有粘性,香氣是緩緩地釋放,時間會比較長,并且香氣豐富飽滿純正不嗆人。 
同一類酒中的每個品種之間都存在差別, 每種酒的獨特風格應(yīng)是穩(wěn)定的,各種名貴的酒品無一不是以上乘的質(zhì)量和獨特的風格,而受到廣大飲者的喜愛的。 |