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想要選購真正高品質的蜀相老酒，就需要對醬酒的生產(chǎn)釀造工藝以及醬香文化有一定的了解，需要理解到“醬香型白酒不僅僅是喝的，而是需要去用心品的”這個精神。

一、看產(chǎn)區(qū)

蜀相老酒產(chǎn)自貴州省遵義市茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的醬酒核心產(chǎn)區(qū)，水質、土壤、氣候對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利。并且具有不可復制的微生物環(huán)境，正所謂離開茅臺鎮(zhèn)就無法釀造出來醬香酒。

二、看工藝

醬香酒按工藝分為四種，大曲醬香坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串酒。優(yōu)質醬香型白酒遵循傳統(tǒng)大曲醬香坤沙酒工藝釀造，即12987工藝。一年生產(chǎn)周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次發(fā)酵 、七次取酒，3年以上的窖藏、五年方可成型，一瓶蜀相老酒結合復雜的醬酒工藝才能生產(chǎn)出至醇至香的白酒。

三、看原料

蜀相老酒的原料主要是產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)顆粒堅實、飽滿、均勻、扁圓、結實、干燥，粒小皮厚質優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質，適合醬酒工藝的多輪次翻烤的紅纓子糯高粱。優(yōu)質小麥制曲，以及赤水河河水甘甜可口，富含多種微量元素，釀成的蜀相老酒醇厚可口，是釀造醬香型白酒的絕佳水源。

四、看時間

蜀相老酒按照生產(chǎn)標準一年一個生產(chǎn)周期，經(jīng)3年窖藏，5年以上才能出廠，且酒體中易揮發(fā)物質少，對人體的刺激較小。

五、看酒態(tài)

將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果。顏色淡黃、酒體粘稠，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢往上蔓延達到一定的高度。

六、聞香

蜀相老酒聞起來香味撲鼻、回味濃，且飲用后有空杯留香的特點。主要原因是優(yōu)質醬香型白酒中聚合了大分子物質，含有多種芳香氣味的酯類，且揮發(fā)速度慢。

七、飲后感

蜀相老酒喝后不上頭、不口干、不刺鼻，第二天醒酒快，頭腦清醒不耽誤工作。

蜀相老酒提醒：白酒市場魚龍混雜，購買優(yōu)質醬酒，必須通過可靠渠道，切不可貪圖網(wǎng)上低價，以免上當受騙。