發布者:游客 發布時間:2020/7/20 15:24:34
喝過蜀相老酒的人都知道,具有“不刺喉、不上頭”的特點。醬香酒的酒色透明、無色或微黃色,而且酒齡越長顏色越黃;酒體醇厚而豐滿、自然而諧調、圓潤、完美而恰到好處,余味綿綿而回味悠長;醬香突出、空杯留香的獨特風格而譽滿人間。 1、觀察顏色 蜀相老酒是無色(或微黃)透明、無懸浮物、無沉淀的液體。取一個郁金香狀的玻璃杯,注入三分之二的酒。拿著高腳杯的下端,以白色桌布為背景來觀察酒的顏色與純凈度,從而判斷酒的好壞。 02、聞香氣 聞香時拿起酒杯放在鼻底下聞酒的香氣,醬香酒具有醬香突出、幽雅細膩的香氣,香氣舒適、香而不艷。 03、品其味 先喝一點酒,布滿舌頭的表面,然后慢慢咽下去。重復喝2-3次品出醬香酒的味道。醬香酒酒體醇和、諧調豐滿、回味悠長。 04、嗅空杯香 將酒杯中的酒倒干,嗅其空杯香。空杯香是醬香酒與其他名酒的又一區別。好的醬香酒空杯醬香突出、幽雅舒適、留香悠長。 實際上,蜀相老酒不只一種香,已經超越了傳統意義的香型。醬香是一種復合香味,是口感豐滿、聞香豐富的精釀酒品。 |