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水乃酒之魂，好山好水方能釀造出絕世美酒，在影響白酒品質(zhì)的五大生態(tài)要素即“水（水質(zhì)）、土（土壤）、氣（氣候）、氣（空氣）、生（生物）”中，“水”*，足見其對(duì)白酒品質(zhì)影響之大。

在酒業(yè)界有這樣一種說法，水為酒之血，曲為酒之骨，糧為酒之肉。在釀酒過程中，水是酒的命脈，沒有好品質(zhì)的水源來幫助酒的形成，給足釀造的環(huán)境，就釀不出好品質(zhì)的酒。

好山好景出好水，好水好糧出好酒，蜀相老酒之所以“廣受贊譽(yù)”，與其選用的釀酒用水關(guān)系頗深！

赤水河的顏色隨季節(jié)變化，原因在于紫紅泥。每年端午節(jié)至重陽節(jié)，雨季來臨，大量紫紅色土入水，河水呈赤紅色，而重陽節(jié)至翌年端午節(jié)之間，雨量驟減，河水又恢復(fù)清澈透明。

據(jù)地質(zhì)調(diào)查資料表明，茅臺(tái)鎮(zhèn)主要為侏羅白堊系紫色沙頁巖、礫巖，形成于7000萬年以前，受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)的影響，茅臺(tái)地區(qū)紫紅色土廣泛發(fā)育。

這種土壤礫石和沙質(zhì)土體含量高、滲水性好，地下水、地表水通過紅壤層時(shí)，對(duì)人體有益的礦物質(zhì)、多種微量元素被溶解，經(jīng)過層層滲透，過濾出純凈、清亮甘冽、香甜可口的清泉水，最終匯入了茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企釀造醬酒所依托的赤水河。

茅臺(tái)鎮(zhèn)紫紅泥如同赤水河谷水質(zhì)、氣候以及空氣中的微生物群一起，構(gòu)成了蜀相老酒釀制的獨(dú)特自然地理環(huán)境，對(duì)蜀相老酒獨(dú)特風(fēng)味的形成起到了決定性作用，造就了蜀相老酒卓爾不凡的典型風(fēng)格。