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許多人喜歡喝蜀相老酒，但并不會品。其實品酒跟品菜一樣。只要通過幾步，就能有了一定了解。

1、開封驗其真

主要是打開包裝后，就初步可以通過瓶體信息辨別是醬香型還是濃香型、清香型等。

2、蕩香觀其色

這一步主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。

3、咂香品其味

抿，將酒杯送到唇邊，輕巧地、換換地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)品味，舌尖會有甜酸的、有點澀的、有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，整體綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽。

咂，輕咂嘴巴，于慢慢品評中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨很柔和。

呵，在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，香氣四溢，沒有想甲醛那樣難聞的味道。

4、空杯嗅其香

裝過醬香型白酒的杯子，酒的香氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢。

5、掌心留香品其純

將幾滴酒放在手心，雙手來回搓幾下，聞聞香氣，在搓的時候會感覺到有粘性，香氣是緩緩地釋放，時間會比較長，并且香氣豐富飽滿純正不嗆人。

同一類酒中的每個品種之間都存在差別, 每種酒的獨特風(fēng)格應(yīng)是穩(wěn)定的，各種名貴的酒品無一不是以上乘的質(zhì)量和獨特的風(fēng)格,而受到廣大飲者的喜愛的。