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光暈一層一層，打出斑駁的印記。那一世，秘境仙鄉的茅臺鎮是我初見這世間的模樣，丹青赤水浸甜芳香，九曲回腸忘不了前世情緣，忘不了那一縷蜀相老酒的醬韻溢滿荷塘。這一世，走遍四海八荒，打破、分裂、重塑……歷經發酵、轉化、蒸餾、窖藏的歲月漫長，醉了時光，散了酒香。

1、我的第一世

我是一滴醬酒，我的前世是長在茅臺鎮的一顆冬小麥。茅臺鎮位于赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地。這里夏日持續35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中，特別適合我的成長。

這里有我的母親河——赤水河。赤水河水質優良，富含礦物質，十分適合釀酒。因此也被喚作“美酒河”。在赤水河谷間每年收割的數以萬億顆小賣中，只有極小的一部分飽滿、優質的小麥種子能夠用來制造醬酒。

在我很小的時候，沒有經歷過干旱和天災，河谷潮濕的雨霧給了我充足的養分，在天然的農家肥料的孕育下，我一天天長大、長高。等到完全成熟的那一刻，我才被收割送到釀酒廠。

端午后，通過層層選拔最終脫穎而出的我被送往制曲車間。制曲車間里的溫度經常高達60攝氏度左右，漂亮的踩曲女工們赤腳下到高溫窖池中，她們的身態輕盈如長袖的舞者，

但神情卻極其專注。她們這一跳就是連續幾個小時。盡管很辛苦，但卻不敢懈怠——因為一年只有這么一段寶貴的時光，是制曲挺好的時間，必須和時間賽跑。

一塊塊曲磚在她們美麗的腳下成型，但這只是“制曲”的第一步。制曲大約需要4個月的時間，在第一個月里，曲磚的每一面都要與微生物不斷的接觸，所以中途需要翻轉2-3次。

從第二個月開始曲磚就要放進40℃左右的車間靜置，時不時的開門窗透一下風。到了第四個月把制好的曲磚粉碎待用，制曲的步驟就算是完成了。

我能感覺到此刻，我的身體正加入者無數著奇妙的微生物，混雜著淀粉、蛋白質、糖分……淡淡麥香，伴著周圍常年的悠悠酒香，彌漫發酵著，浸潤得空氣中都帶著深深的醉人香氣。而我，也在等待著我的新生。

2、我的第二世

一滴醬酒的修煉就是“材有美、工有巧、天有時、地有氣”。而現在，有著幾十年醬酒經驗的師傅們小心翼翼地控制著每一個環節。

到了重陽節下沙的時間，我的心情頗為緊張，因為我要迎來我的新伙伴——同樣產自茅臺鎮的糯高粱。

重陽節赤水河水質也是一年挺好的時候，清澈見底，用這種入口微甜、無溶解雜質的水釀出的酒也特別甘甜。而這個時候，地里的高粱也顆顆飽滿了，茅臺鎮的糯高粱，其特有的堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚是釀醬酒的不二之選。

因為它們顆粒小，飽滿，呈醬紅色，所以看起來像沙子一樣，當地人都稱其為“沙”，故下沙也就是下糧。未來，她將和我融為一體，成為一滴醬酒。

經過九次蒸煮、八次加曲、七次取酒等復雜的制作流程后，我被存儲在一個封閉的大土陶壇子，在這偌大的練功場陪伴我的只有神奇的微生物種群。師傅們說，“要修煉三年，才能學成出山，結束第二世。”

3、我的第三世

此時，我已經是一滴合格的蜀相老酒了，再過半年時間你們就可以見到我了。為了給你們帶來最優質的味覺體驗，釀酒專家們還要對我們進行一次小盤勾。

經過最后的勾調，為了讓我能更好的穩定下來，我又要小閉關半年。到明年的端午前后，我就可以見到你們了。

一滴醬酒的旅程，是三生三世。我把所有傾注其中，接受嚴格的選拔，忍受漫長的等待，接納無邊的黑暗；我是幸運的，我明白，不是所有的谷物都有資格踏上這生生世世的尋索，它必定是萬物的精英，宇宙的精華。

三生三世，時間老了，蜀相老酒香了，當有一天，有人打開封存多年的酒壇時，那蘊含天地之氣的芬芳，是對這偉大過程的挺好標注。而這通往天堂的過程，并不遙遠，1825個日月，43800個小時而已。