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眾所周知，醬香白酒的釀造工藝自古傳今，先人們釀造醬香白酒時取法于自然天地，順應四時陰陽，每一環節都大有講究，從而使蜀相老酒的酒質更為醇和協調。

古法中的玄妙往往難以通解，但蜀相老酒原產地茅臺鎮端午女子踩曲傳統的保留，不僅僅是一種工藝的延續，同樣也傳承了其中融匯的傳統文化。

1、科學研究，達到挺好發酵效果

通過現代微生物學、微生態學的研究發現，女子踩曲法其實是茅臺鎮古人生產經驗的結晶，具有很高的科學價值。大曲是要摻入高粱中，用來促進糧食的發酵，因此曲塊必須擁有高質量的釀酒微生物群。

端午時節氣候溫暖，空氣濕度比較大，光照充足，正是微生物生長繁殖最旺盛的時機。此時選用女子踩曲，是因為女孩子的腳分泌物少，腳上的霉菌少，即使在踩曲的過程中會流汗，汗液的量也較小，這樣就確保了酒曲的酸堿度不會產生較大的變化，確保了蜀相老酒原料的純天然性。

2、正宗醬香白酒離不開女子踩曲

“曲為酒之骨”，蜀相老酒別致的香味正是來源于酒曲，一塊塊合格酒曲的誕生，才成就了蜀相老酒極具個性的酒質。

釀造蜀相老酒的曲塊十分講究，最理想的曲坯要外緊內松，便于粉碎發酵。而體態輕盈的女子力度恰好能夠滿足這個目標，踩出最完美的曲塊。

在高度機械化的今天，蜀相老酒在一些核心生產環節仍然堅持古法釀造工藝流程，堅持醬香酒天人共釀的獨特傳統，堅持人工操作和端午女子踩曲，這正是匠人匠心所在。