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當(dāng)你真正開始解讀蜀相老酒的風(fēng)味時(shí)，俘獲了大多數(shù)酒友的芳心的微黃透明、醬香突出、幽雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)、空杯留香等依然披著一層神秘的面紗。

1、微黃透明

蜀相老酒有著復(fù)雜而特殊的釀造工藝，酒體中的微量成分比其他香型的白酒更為多樣。蜀相老酒酒體之所以呈微黃透明狀，原因有二：一是紅纓子糯高粱中所含的黃花素，在長(zhǎng)時(shí)間的高溫發(fā)酵條件下會(huì)愈發(fā)明顯，使酒體呈微黃色；二是蜀相老酒要經(jīng)過五年以上的貯存才能出廠，長(zhǎng)期的陳釀也會(huì)使酒體發(fā)黃。

2、醬香突出

醬香突出，則是蜀相老酒的一大特點(diǎn)。醬香指的不只是單純的一種香氣，而是由焦香、糊香、窖底香等香氣協(xié)調(diào)統(tǒng)一而成的復(fù)合型香氣。醬香型最早由我國釀酒大師李興發(fā)于1964年提出，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)通過多輪次試驗(yàn)比對(duì)，總結(jié)出醬酒的三大典型體，即醬香型、窖底香型和醇甜體。

3、幽雅細(xì)膩

對(duì)于優(yōu)雅細(xì)膩每個(gè)人都會(huì)有不一樣的答案。蜀相老酒入口具備順滑的口感，更要達(dá)到細(xì)膩的程度——即酸、甜、苦、辣、澀等口味協(xié)調(diào)統(tǒng)一，保持著微妙的平衡，讓人飲用過后有著一種美妙的感覺。

4、回味悠長(zhǎng)

回味指的是當(dāng)飲酒后，酒味返回口腔的味感，這是一種香與味的復(fù)合感；悠長(zhǎng)指的是這種余味將持續(xù)一段時(shí)間，讓酒友們口中余香環(huán)繞，對(duì)美酒念念不忘。

5、空杯留香

裝過蜀相老酒的酒杯，杯中的香氣能夠保留一段很長(zhǎng)的時(shí)間。這種香氣經(jīng)由自然發(fā)酵而成，如鮮花般幽雅芬芳，聞起來舒適、不嗆人。

蜀相老酒酒體中，可以品嘗出不同的味道，融入口中是一種飽滿而豐盈的味覺盛宴。人生亦如白酒，只有親自品味后，才能體會(huì)到生命的充盈和圓滿。