
如果你曾經(jīng)觀察過就會發(fā)現(xiàn),市面上白酒千千萬,裝酒的瓶體也是千姿百態(tài)。但像蜀相老酒這類醬香型白酒往往都是陶瓷瓶裝,甚至醬香酒生產(chǎn)過程中儲存基酒所用的容器,也一直都是陶瓷器。
1、為什么蜀相老酒用瓷瓶
瓷瓶裝的蜀相老酒,主要是針對當(dāng)時土陶瓶在對外銷售當(dāng)中,外觀不是非常的美觀,而且有滲漏較多的缺點,而研制的一種新型酒瓶。同時,瓷瓶的使用,也使蜀相老酒,不管從酒質(zhì)還是包裝都能媲美茅臺酒。包裝一經(jīng)推出,便在市場脫穎而出。
2、瓷瓶的優(yōu)點
如果在顯微鏡下看陶瓷的話,上面會有許多密布的小孔,空氣中的氧氣能進入壇內(nèi),與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”,使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸,從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。
正是陶壇這一獨特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”,促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟,越陳越香。經(jīng)過氧化還原等一系列化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng),有效地排除了酒的低沸點物質(zhì),如醛類、硫化物等。
同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進行締合,從而使酒的口感變得更加柔和、適口,提高了酒的品質(zhì)。我們常說酒喝多了會上頭、頭暈,但那只是針對普通的發(fā)酵酒,而蜀相老酒在儲藏后隨著時間的推移,不僅酒越香,最重要的是對身體有害的醛類物質(zhì)會完全揮發(fā)掉,同時還產(chǎn)生對人體有益的微生物。
總而言之,瓷瓶裝酒可以聚焦酒味,保持酒質(zhì)、提升口感、促進老熟。所以蜀相老酒也多采用陶瓷瓶包裝,幫助增加白酒的收藏、投資和儲存價值。
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