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醬酒，作為白酒傳統釀造工藝的活化石之一，其最為繁多的香味香氣給人呈現了醬香的魅力。蜀相老酒秉承醬酒工藝，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，整個生產工藝歷時一年，最終形成七個輪次的基酒，像七個音符組成的一首美妙絕倫的曲子。

1、醬酒可以養生

開放式發酵就是通過酒醅攤釀，高溫堆積，在地面上進行發酵，讓空氣中使用發酵的微生物進入酒醅。以其產生對人身體有益的物質。封閉式發酵是在開放式發酵到一定的程度，將酒醅放入窖池中以后，用窖泥密封，意在吸地之靈氣。

像經歷八次陰陽發酵，端午制曲、重陽下沙、兩次投料、九次蒸煮、七次取酒的階段過程，經歷了一年的春夏秋冬，所釀出的酒可謂是“采天地之靈氣，聚日月之精華”。而且茅臺醬香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶，還含有能誘導肝臟產生具有抗肝纖維化作用的金屬硫蛋白。

2、喝之前需要先醒酒

醒酒可以讓酒體的溫度恢復到室溫，酒里面的酒精分子與水分子、脂類、酚類等物質再次發生聚合反應，讓小分子重新匯聚成大分子。這樣喝起來就比較細膩、柔和�？诟幸材馨l揮到極致，并提高醬酒的品質。

3、飲酒的挺好飲用溫度

醬酒在堆積發酵過程中產生的有較多的高沸點物質，要體會這些物質的細微風味，我們需要在飲用溫度為21℃~35℃的醬酒。

4、醬酒要使用土陶壇存放

酒陶壇的透氣性較好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧循環”，使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。正是陶壇這一獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。經過氧化還原等一系列化學反應和物理反應，有效地排除了酒的低沸點物質，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香。陳化過程中甲醇等有害物質進一步揮發，酒體變得醇和；空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產生成熟的老陳味；同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高了酒的品質。

5、喝蜀相老酒不上頭不燒心

醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃以上，能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質。醬香酒中易揮發物質相對較少，不易揮發物質相對較多，對人的刺激小，所以飲后不上頭、不辣喉、不“燒心”。