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喝過蜀相老酒的人都知道，具有“不刺喉、不上頭”的特點(diǎn)。醬香酒的酒色透明、無色或微黃色，而且酒齡越長(zhǎng)顏色越黃；酒體醇厚而豐滿、自然而諧調(diào)、圓潤(rùn)、完美而恰到好處，余味綿綿而回味悠長(zhǎng)；醬香突出、空杯留香的獨(dú)特風(fēng)格而譽(yù)滿人間。

1、觀察顏色

蜀相老酒是無色（或微黃）透明、無懸浮物、無沉淀的液體。取一個(gè)郁金香狀的玻璃杯，注入三分之二的酒。拿著高腳杯的下端，以白色桌布為背景來觀察酒的顏色與純凈度，從而判斷酒的好壞。

02、聞香氣

聞香時(shí)拿起酒杯放在鼻底下聞酒的香氣，醬香酒具有醬香突出、幽雅細(xì)膩的香氣，香氣舒適、香而不艷。

03、品其味

先喝一點(diǎn)酒，布滿舌頭的表面，然后慢慢咽下去。重復(fù)喝2-3次品出醬香酒的味道。醬香酒酒體醇和、諧調(diào)豐滿、回味悠長(zhǎng)。

04、嗅空杯香

將酒杯中的酒倒干，嗅其空杯香�？毡�香是醬香酒與其他名酒的又一區(qū)別。好的醬香酒空杯醬香突出、幽雅舒適、留香悠長(zhǎng)。

實(shí)際上，蜀相老酒不只一種香，已經(jīng)超越了傳統(tǒng)意義的香型。醬香是一種復(fù)合香味，是口感豐滿、聞香豐富的精釀酒品。