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匠心，是投入畢生熱愛及心血，將一件事做到極致。“蜀相酒業(yè)”從確立伊始便依托厚重的茅臺(tái)酒文化與讓消費(fèi)者喝優(yōu)質(zhì)醬酒為初衷，專注于醬酒技藝精華的大整合，嚴(yán)格傳承傳統(tǒng)技法，務(wù)求同宗同源、滴滴精粹，用時(shí)間打磨出蜀相老酒的高品質(zhì)產(chǎn)品，服務(wù)每一個(gè)想喝好醬酒的人。

1、當(dāng)匠心匠人遇見天時(shí)地利

蜀相老酒的釀酒師們，一生扎根茅臺(tái)鎮(zhèn)這片沃土，始終保持一顆匠人般的熱忱之心，孜孜以求。在茅臺(tái)鎮(zhèn)認(rèn)證的醬香酒核心產(chǎn)區(qū)里，永未停止探尋高品質(zhì)的醬心精神。

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)是眾多醬酒企業(yè)必爭(zhēng)之地。蜀相老酒的糧食采購(gòu)、釀制、窖存，均在這片特殊自然環(huán)境和氣候條件的核心區(qū)域里完成。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集，夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在濕潤(rùn)、溫?zé)岬挠觎F之中。

這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也對(duì)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、凈化、增減起了決定性的作用。茅臺(tái)鎮(zhèn)地形猶如一個(gè)巨大的酒窖，仿佛一樽天然酒器，赤水河就像酒漿流過(guò)杯底，整個(gè)鎮(zhèn)到處散發(fā)著醬香的酒味，可謂天香彌散，經(jīng)年不息。

2、探尋醬酒技藝，提升醬酒工藝

蜀相老酒來(lái)自于持之以恒的匠心與精湛的技藝。傳承古法釀制，對(duì)原材料、水質(zhì)等釀造環(huán)境要求極度苛刻，加上茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的糧食品種，純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，天然發(fā)酵，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程不添加任何香味物質(zhì)，并在這塊方圓之地經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)三至五年的成長(zhǎng)，這樣醞釀出來(lái)的 “自然香”，香氣最為豐富，具有“ 醬香突出，幽雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)“的獨(dú)特風(fēng)格，入口柔綿醇厚，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散。

3、一年二投九蒸八酵七取酒

蜀相老酒之所以珍貴，因它秉承傳統(tǒng)釀酒工藝：1年生產(chǎn)周期，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，要經(jīng)過(guò)投料、蒸煮、攤晾，加曲、堆積、發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等環(huán)節(jié)，每一個(gè)步驟都需要匠人極盡細(xì)心和耐心。

在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。如此繁復(fù)的工藝才讓獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分蘊(yùn)含其中。

蜀相老酒始終秉承“讓消費(fèi)者喝高品質(zhì)醬酒”的初心，摘取基酒中最優(yōu)質(zhì)部分進(jìn)行精心調(diào)制，使酒體完美呈現(xiàn)出幽雅細(xì)膩、老熟醇厚、空杯留香等特點(diǎn)。