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　　在雞尾酒的加工預調中，其預調的手法和技巧非常重要，但是對于雞尾酒這種時尚的產品而言，雞尾酒的裝飾物如果搭配合適的話可以起到畫龍點睛的作用。今天我們請來了上海騰維國際貿易有限公司的專業調酒師為我們講解雞尾酒裝飾的幾點原則，供大家參考。

　　一、裝飾物的作用

　　1.產生很好的第一印象

　　2.微調雞尾酒的口感

　　3.增量雞尾酒的色澤

　　4.顯示該款雞尾酒的主要口味

　　二、對于經典款的雞尾酒，不要輕易改變其裝飾物。譬如給干馬天尼掛上一個菠蘿旗，是非常不倫不類的。

　　三、裝飾物盡可能和雞尾酒配料相符合。一方面可以展示該款雞尾酒的口味，另一方面，無論調酒師是有意還是無意，水果類裝飾物多多少少會對雞尾酒的口味產生些許的影響：譬如放入酒液中的檸檬皮，她釋放的檸檬油肯定會稍微改變雞尾酒的口感;又譬如掛在杯沿的鮮橙角，她留下的果汁也會增加雞尾酒的風味，相反，像(2)中的舉例，菠蘿汁如若流入馬天尼，其口感必然非常奇怪。

　　四、裝飾物永遠都是附屬品。雖然糟糕的裝飾物可以毀掉一款雞尾酒，但再完美的裝飾物也彌補不了調制失敗的雞尾酒。畢竟酒液才是真正的主角。因此，在調酒師的行話里，那種熱帶雞尾酒中常見的“水果旗”(Flag)裝飾也被戲稱作“垃圾”(Garbage)。

　　五、基于四的原則，調制雞尾酒時要注意時間分配，不宜花太多時間制作過于復雜的裝飾物。但如果是事先制成，且覺得與雞尾酒相配，漂亮的裝飾物也可以是一款作品的亮點之一。

　　最后，上海騰維國際貿易有限公司的專業人士提醒大家：關于雞尾酒加工原則，以上介紹的大致原則如果掌握后，就可以任意發揮了，要知道作為被越來越多年輕人所青睞的雞尾酒，其調制和加工并不是一成不變的，畢竟自由才是雞尾酒的靈魂!