酒的價(jià)值 |
| 查看:175 發(fā)布時(shí)間:2021/12/2 15:09:21 |
喜歡喝酒的人會(huì)找出許許多多理由,酒,是滿足人們物質(zhì)、精神、嗜好需求的特殊食品,也是通往社會(huì)的一張?zhí)厥馔ㄐ凶C。酒的價(jià)值是多方面的。 01歷史價(jià)值 古跡、古窖、古井等活文物,至今為釀酒所用。古窖池、古釀酒遺址,古法釀造,傳承有序,九醞九法,釀酒秘方。我國(guó)獨(dú)特酒貯文化,陶壇貯存,酒是陳的香,陳貯更美。我國(guó)的酒器有爵、樽、醐、酹、盉、盞不同造型,陶、石、瓷、金、銀、銅等不同材質(zhì),無(wú)不呈現(xiàn)出我國(guó)酒器絕妙、奇異的藝術(shù)品位。民國(guó)以來(lái),人們?cè)诙趴荡逑群蟀l(fā)現(xiàn)了六處古釀酒作坊遺址,出土的古酒器有新石器時(shí)代的陶制酒器;夏商周三代的銅爵、銅尊等青銅酒器和明、清瓷質(zhì)器酒等。從不同時(shí)期酒器的變化和發(fā)展,我們能充分感受到中華文化的發(fā)展歷程,中華酒文化的深遠(yuǎn),中華民族造型藝術(shù)的發(fā)展以及對(duì)人類文明的貢獻(xiàn)。
02文化價(jià)值 酒文化滲透到*、經(jīng)濟(jì)、文學(xué)、藝術(shù)、影視等各個(gè)領(lǐng)域。西方的酒文化是一種生活藝術(shù)、生活品質(zhì)和生活贊禮,為生活藝術(shù)、生活品質(zhì)而干杯。我國(guó)的酒是一種分享,再好的酒也要與親朋好友分享,而且分享時(shí)要干杯。干杯不是目的,是為了分享和表達(dá)。我國(guó)酒文化的核心就是分享和表達(dá)。我國(guó)人的社會(huì)生活方式也離不開(kāi)酒。相聚是為了分享,舉杯是為了表達(dá)。
03生態(tài)價(jià)值 我國(guó)酒是天釀美酒、自然發(fā)酵。水源、土壤、氣候、原料都是我國(guó)酒所需要的核心元素。另外,我國(guó)酒在生態(tài)上有一個(gè)非常重要的貢獻(xiàn)和獨(dú)有價(jià)值,就是微生態(tài)。幾千年打造了獨(dú)特的微生態(tài)環(huán)境,離開(kāi)了這個(gè)地方,就無(wú)法釀出好酒。制曲、發(fā)酵的過(guò)程、窖池,肉眼看不到的許許多多的有益微生物都存在于此。而且通過(guò)不斷的發(fā)酵、不斷的釀酒,幾百年甚至上千年打造了一個(gè)非常適宜釀好酒的微生態(tài)環(huán)境。
04釀造技藝價(jià)值 我國(guó)酒應(yīng)該是*上釀造技藝最為復(fù)雜、生產(chǎn)周期最長(zhǎng)、風(fēng)味物質(zhì)最豐富、對(duì)人類感官?zèng)_擊*烈的酒。釀酒不僅是門技術(shù),更像一種藝術(shù)。釀酒大師和首席品酒師堅(jiān)持匠心精神,打造名酒品質(zhì)。我國(guó)釀酒既凝聚著我們的技藝、又凝聚著我們的智慧,所以說(shuō)智慧釀造應(yīng)該是我國(guó)酒的代名詞。與此同時(shí),業(yè)界的標(biāo)志性人物,釀酒大師體現(xiàn)了大國(guó)工匠的品質(zhì),堅(jiān)守、創(chuàng)新,實(shí)實(shí)在在釀酒,做好酒,奠定了我國(guó)酒品牌的美譽(yù)。
05品質(zhì)價(jià)值 傳統(tǒng)來(lái)講,我國(guó)名酒四個(gè)字對(duì)品質(zhì)有直接的表達(dá)話語(yǔ)權(quán)。無(wú)論現(xiàn)代化釀酒工藝有多高效便捷,杜康仍堅(jiān)持傳統(tǒng)“桑泥古窖”,古法釀制。每一道釀酒,程序,都要有世代傳襲的匠人精確把關(guān),也正是杜康人對(duì)古法的堅(jiān)持與執(zhí)著,才能讓今天的我們,仍能品到5000年前的味道。為保留這一口珍貴的“原漿”,杜康人歷經(jīng)世代努力,才讓今日的玄武古泉清澈如昨,讓純凈的杜康村不染塵埃,讓每一口窖藏都達(dá)到理想狀態(tài),傳承讓杜康得以保留最珍貴的歷史遺產(chǎn),也讓杜康的未來(lái)更加可塑。
06體驗(yàn)價(jià)值 通過(guò)各種參觀體驗(yàn)、品酒體驗(yàn)等來(lái)打造我國(guó)酒的體驗(yàn)價(jià)值。杜康仙莊以優(yōu)美的環(huán)境,綺麗的新姿和高品位的獨(dú)特酒文化景觀吸引著五湖四海賓朋,游杜康仙莊,觀杜康奇景,品杜康美酒。親朋好友相聚共賞美酒。
07科技價(jià)值 我國(guó)酒是自然發(fā)酵,發(fā)酵過(guò)程是全*最為復(fù)雜的,很多微生物參與了這個(gè)過(guò)程。通過(guò)風(fēng)味物質(zhì)的監(jiān)測(cè)和香味物質(zhì)的研究以及釀造微生物與香味物質(zhì)之間的關(guān)聯(lián)等研究,使我國(guó)酒的科技水平和研究水平達(dá)到了新的高度。這些成果都彰顯了酒的科技價(jià)值。近年來(lái),在全行業(yè)的共同推動(dòng)下,酒的科技價(jià)值越來(lái)越得到彰顯。
08健康價(jià)值 我國(guó)酒是*上所有酒當(dāng)中活性物質(zhì)含量最豐富的酒。酒中含有的核苷類化合物等各種活性物質(zhì),對(duì)人類健康和疾病預(yù)防都有明顯的作用。酒中的健康活性因子使我們?cè)谙硎苊谰啤⑦m量飲酒的同時(shí),也能享受到酒的健康價(jià)值。
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