| 愛喝紅酒的人來看看怎樣保存紅酒吧 |
作者：佚名 來源：本站原創
現在喝紅酒的人越類越多，紅酒也不再單單是上層社會才能有的酒種。紅酒能有這樣的魅力完全是因為在紅酒中含有很多的營養元素，而且紅酒的味道也是能夠讓人為之癡迷！但是會喝酒的你會存儲紅酒嗎？如果不會酒商網現在就和你一起學習學習紅酒的存儲方法吧！
酒不能放在太冷的地方，太冷，會使酒成長緩慢，它會停留在凍凝狀態不再繼續進化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐富細致，令紅葡萄酒過分氧化甚至變質，因為細致、復雜的酒味是需要長時間發展得來的。同時還有很重要的一點——葡萄酒的存放溫度恒定為最佳。為了善待葡萄酒，請盡量減少或避免溫度的劇烈變化，當然隨著季節小幅度的溫度變化還是可以被接受的。 以一瓶法國二等特級酒莊的酒在我國的存放為例，若在上海，家里空調時開時不開，酒頂多存放一年就會逐漸壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的存放的時間會更短。
葡萄酒儲藏理想的濕度是保持在60％至70％之間，如果太干可放一盤濕沙用以調整。酒窖或酒柜的濕度不要太高，那樣容易使軟木塞及酒的標簽發霉腐爛；而酒窖或酒柜的濕度不夠又會讓軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口。瓶塞干縮后會引致外面的空氣入侵，酒質會產生變化，并使酒通過軟木塞揮發，造成所謂“空瓶”現象。如果在北方那樣干燥的氣候里，如果沒有妥善的保存方法，再好的酒一個月都會放壞。
酒商網還知道一般在酒窖中最好不要有任何光線，因為光線容易造成酒的變質，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發出濃重難聞的味道。如果暴露在強烈日光下6個月就可以導致葡萄酒變質。存酒的地方最好向北，除了避開光線外，亦不要接近有強烈氣味的物件，門和窗應選擇不透光的材料。
葡萄酒在陳放過程中會產生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會危害到軟木塞，進而劣化酒質。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風排除掉，但在葡萄酒柜這種密死循環境中，二氧化硫便會積存。這樣的紅酒就即使能夠釀造出來，但是釀造出來的味道你能夠接受嗎？所以現在人們已經開始用最貼心的設計就是加裝活性碳的通風循環系統，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環境中陳放。
酒商網還提醒大家其實紅酒還是一種需要你呵護的。因為紅葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓紅葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以盡量避免將酒搬來搬去，或置于經常振動的地方，尤其是年份老的紅葡萄酒。因為儲存一瓶陳年極品紅酒是三四十年或更長久的事，如果紅酒能夠在兩三日之內就能夠好的話那你還能嘗到真正美味的紅酒嗎？
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更準確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。
既然你已經知道怎樣存儲紅酒還不將你放早冰箱里面的紅酒拿出來，然后用酒商網教給你的方法存儲吧！
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