眾所周知，啤酒是一種谷物類發酵酒，以麥芽為主要原材料，添加酒花，經過酵母菌的發酵而成的一種含有二氧化碳、起泡、低酒精度的飲料酒。
說到啤酒，啤酒的起源就要追溯到8000年以前了。當時，在人類文明搖籃之一的底格里斯河和幼發拉底河南部，有一支叫蘇美爾人的吉卜賽族部落。每當蘇美爾人打了勝仗，都喜歡飲用一種用大麥釀制而成的飲料，業內人士普遍稱之為最早的啤酒。
酒商網的專家表示，人類歷史上記載得最早啤酒生產情況的是在公元前3 000年左右，由蘇美爾人把啤酒的生產工藝刻制在黏土板上，作為供品奉獻給農耕女神。目前，這一黏土板被英國一家博物館收藏。
據酒商網的資料記載，公元768年，德國人首次將蛇麻草作為啤酒釀造時麥芽汁的穩定劑加入到啤酒釀制配方當中，使啤酒具有了令人爽快的苦味，并更加醇香，自此現代意義的啤酒誕生了。公元1040年，在德國誕生了*首屈一指家生產啤酒的工廠，公元1516德國公布了純釀法，規定啤酒的原料至少要有水，麥芽、酵母和啤酒花；公元1 810年，德國慕尼黑舉辦了聞名*的首屆慕尼黑啤酒節。1837年，在丹麥的哥本哈根城里誕生了*上首屈一指個工業化生產瓶裝啤酒工廠，啤酒從此進入工業化生產。從此，啤酒逐漸成為一種大眾飲品，在*各地風行起來受到越來越多的人喜愛。
后來，啤酒釀制技術傳到了古埃及，古埃及人改進了啤酒的釀制技術，并在釀造過程中添加了蜂蜜等其他原料，釀成了風味各異的啤酒。隨著戰爭及貿易往來，羅馬人、希臘人、猶太人都從埃及學會了啤酒釀造技術，并把它傳到歐洲。
到了20世紀80年代，改革開放使我國的啤酒工業得到迅猛發展，啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現，遍及神州大地。據酒商網的數據資料顯示，2003年我國啤酒總產量達到2540余萬噸，產量處于**地位。
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