近來，勃艮第酒在部分高端消費(fèi)人群中流行起來。今天酒
水招商網(wǎng)和你們討論下這個現(xiàn)象。
從數(shù)字上來說，勃艮第產(chǎn)區(qū)面積大約只有波爾多產(chǎn)區(qū)面積的五分之一，其葡萄酒的年產(chǎn)量大約僅占全法國葡萄酒產(chǎn)量的6%，和波爾多產(chǎn)區(qū)的高產(chǎn)量相比，勃艮第葡萄酒產(chǎn)量可以說是非常小。
不少人喝勃艮第的酒都是喝最貴的，喝的是一種感覺，即貴的感覺加上稀有的感覺。喝來喝去還是有很多人搞不清楚是什么葡萄品種釀制的，結(jié)果與之前的波爾多相同！許多消費(fèi)者都是盲目型的、炫富型的，但這并不能怪罪消費(fèi)者，因為，這就是市場！
由于勃艮第自身受多種因素的限制，比如產(chǎn)量、品牌運(yùn)作、酒莊風(fēng)格延續(xù)及經(jīng)營等，導(dǎo)致勃艮第葡萄酒的我國市場需求并不大。不過其進(jìn)口量從2004年的6.4萬瓶增長到2012年的135.2萬瓶，短短8年已經(jīng)是21倍的高速增長!尤其是在2010年和2011年，更是有翻倍成長的記錄，這說明勃艮第葡萄酒的大好前景與市場的大量需求。從去年開始，我國已經(jīng)是勃艮第第四大出口國，未來超越第一、二名的美國和日本只是時間問題(英國為經(jīng)銷商倒賣大國，欣賞者少矣)。
然而，我們不得不注意勃艮第的消費(fèi)群體。他們是很穩(wěn)定的，通常會從挺好的特級葡萄園(Grand Cru)開始喝，慢慢地往下品嘗一級葡萄園(Premier Cru)和村莊級葡萄園(AOC Communales)的酒。而那些喝得比較精的消費(fèi)者更注重的是酒莊和釀酒師，以及和自己更為契合的酒款。酒水招商網(wǎng)因此，對于勃艮第葡萄酒的經(jīng)營者來說，建立自己品牌的形象很重要，不要盲目進(jìn)貨，否則最后又成為一間專營波爾多GCC的雜貨店，只能靠報價來取得市場。再者，波爾多名莊酒產(chǎn)量相對大、流通性好，市場機(jī)制與勃艮第是截然不同的。以勃艮第產(chǎn)量少的特性，筆者建議酒商可以發(fā)展預(yù)售與小規(guī)模的品鑒會，使得消費(fèi)者有更好更完美的消費(fèi)體驗。還有一點(diǎn)，進(jìn)口商對經(jīng)銷商的態(tài)度非常重要。目前很多運(yùn)營勃艮第名莊的酒商都不夠?qū)I(yè)，葡萄園的村莊東南西北都搞不清楚，葡萄品種也不知道，要資訊沒資訊，銷售與市場人員也是一問三不知。這樣如何與客戶溝通？如何建立起其專業(yè)形象呢？很多酒商不面對現(xiàn)實，因為偷懶造成很多客戶流失，形象也受到損害，這樣的情況會讓市場重新洗牌。在日本和我國臺灣都有這樣的例子，小型精品酒商就是這樣重新建立和占據(jù)屬于自己的市場。
身為酒商就應(yīng)該負(fù)起教育和溝通的責(zé)任，而不是一股勁的吹捧，胡謅瞎說，價格虛高。勃艮第葡萄酒往往能夠改變市場消費(fèi)的形態(tài)，即使它的產(chǎn)量低，但是它有穩(wěn)定的消費(fèi)群體，而且大多數(shù)屬于研究型、愛酒型和知識型的消費(fèi)者。
酒水招商網(wǎng)溫馨提醒所以，不管什么工作，除了事前的準(zhǔn)備工作要做好外，核心培訓(xùn)也非常重要。現(xiàn)在已經(jīng)不能用一錘子買賣的理念來做生意了，因為天下沒有永遠(yuǎn)的傻瓜消費(fèi)者。經(jīng)營一件事，不僅要有遠(yuǎn)見、有信念，還要有目標(biāo)和規(guī)劃。我們賣的不是產(chǎn)品，是文化。如果你還沒有領(lǐng)悟到，那我勸你冷靜地想一想。
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