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如何辨別變質的葡萄酒

發布時間：2015/6/10 11:25:38 瀏覽次數：評分：3

    相信很多人都有和紅酒的細館，但是大多數人也就是僅僅喝喝酒而已，有些人連葡萄酒壞掉都不知道，還當寶貝珍藏，不過這也不怨大家，葡萄酒的好壞從表面上看是分辨不出來的，而且葡萄酒有釀造、運行和保存等諸多程序，如果某一個錯誤都能導致葡萄酒壞掉。
    看葡萄酒是否被氧化
    葡萄局也會像金屬一樣會被氧化，在氧氣過多的情況下很容易被氧化，如果你聞到一股像醋一樣非常刺鼻的味道，口感也變得干澀微苦，那么恭喜您了，你中獎了，這瓶葡萄酒已經被氧化了。在一般情況下白葡萄酒比紅葡萄酒更容易被氧化，這是因為紅葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的過程。
    檢查葡萄酒是否有瓶塞味
    如果你問到了一股發霉的紙板味，那么你就可以判斷酒有了瓶塞的味道，其次，你在品嘗一下如果還是同樣的味道，那就可以確定瓶塞味的存在。
    聞葡萄酒是否具有硫化物味
    一款葡萄酒中含有過多的硫化物就會散發火柴棍或臭雞蛋的味道。葡萄酒中的硫化物可能是儲藏不當或者在裝瓶的過程中添加二氧化硫過多的原因造成的。
    辨別葡萄啤酒是否具有煮熟的味道
    葡萄酒在炎熱的環境下或者火爐旁，自救就會散發出煮熟的味道，如果將帶有煮熟味的葡萄酒倒出來你就會發現，酒色為褐色，聞起來有焦糖的味道。

標簽：辨別變質的葡萄酒，釀造，保存

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