雖然很多葡萄酒都可以與多種食物搭配佐餐，但是知道一些配餐的基本準(zhǔn)則可以提升你享受美酒佳肴的愉悅感。
我國(guó)酒商網(wǎng)的小編將從風(fēng)味互補(bǔ)、風(fēng)味抵消和地區(qū)搭配來(lái)為你呈現(xiàn)葡萄酒中的基本配餐準(zhǔn)則。
食物和葡萄酒搭配并不是一門(mén)科學(xué)，這與個(gè)人偏好和口感都有關(guān)聯(lián)，因此葡萄酒配餐也沒(méi)有特定的條例。有時(shí)你會(huì)由衷地發(fā)出“哇”的贊美，同樣，有時(shí)你也會(huì)發(fā)現(xiàn)有些葡萄酒的配餐簡(jiǎn)直就是對(duì)你味蕾的折磨。事實(shí)上，很多葡萄酒都能與多種搭配佐餐，但是知道一些配餐的基本準(zhǔn)則可以提升你享受美酒佳肴的愉悅感。
酒水招商網(wǎng)的小編教你的第一種是：風(fēng)味互補(bǔ)
風(fēng)味互補(bǔ)即葡萄酒的結(jié)構(gòu)能與食物的結(jié)構(gòu)互相搭配�；伒钠咸丫拼钆浠伒氖澄铮合级帑惡途S歐尼葡萄酒口感滑膩，可以與口感同樣滑膩的家禽肉、意大利面或者奶酪搭配。高酸的葡萄酒搭配高酸的食物：酸爽的長(zhǎng)相思與帶有檸檬汁的魚(yú)肉搭配是十分理想的。標(biāo)準(zhǔn)的做法就是，如果食物中含有檸檬或者酸橙，挺好是選擇高酸的葡萄酒來(lái)搭配。高酸的葡萄酒包括長(zhǎng)相思、灰皮諾、阿爾巴利諾、白詩(shī)南和雷司令等葡萄酒。甜葡萄酒搭配甜食：巧克力蛋糕和檸檬奶油蛋羹怎么配餐？味甜的食物需要搭配味甜的葡萄酒。濃郁且甜美的巧克力蛋糕與波特或者其它甜型葡萄酒搭配最為合適。檸檬奶油蛋羹甜里帶酸，因此一款莫斯卡托或者麝香甜葡萄酒會(huì)使得檸檬奶油蛋羹口感不會(huì)變得那么沉重。
酒水招商網(wǎng)的小編教你的第二種是：風(fēng)味相抵消
風(fēng)味相抵消也就是說(shuō)葡萄酒和食物的某種風(fēng)味相互抵消。有時(shí)候這種方法是可行的，而有時(shí)候則不行。辛辣的食物配甜型葡萄酒：僅有單寧厚重的葡萄酒才能和辛辣的我國(guó)菜相配嗎？當(dāng)然不是的。一盤(pán)辛辣的菜還可以與半干的雷司令或者瓊瑤漿葡萄酒相搭配。葡萄酒的甜味將會(huì)抵消食物中的辛辣味，此時(shí)，除了嘗到葡萄酒的甜味外，你還可以品嘗到葡萄酒中的果香。用雷司令、灰皮諾(阿爾薩斯型)或者瓊瑤漿葡萄酒搭配辛辣的泰國(guó)或者印度食物真是美味極了�；伒氖澄锎钆渌崴钠咸丫疲毫硪淮笥腥さ拇钆渚褪怯盟崴钠咸丫拼钆浠伒氖澄�。比如，用滑膩的奶酪搭配起泡酒或者長(zhǎng)相思葡萄酒可以降低奶酪的滑膩感，同時(shí)更能彰顯出食物和葡萄酒的風(fēng)味。不要用高單寧的葡萄酒搭配甜食：味甜的食物只會(huì)讓一款高單寧的紅葡萄酒的果味盡失，并使得口腔中只剩下單寧之感了。不要用高單寧的葡萄酒搭配酸度高的食物：如果你用一款高單寧的紅葡萄酒搭配帶有檸檬汁的意大利面或者魚(yú)肉，你的口腔中將會(huì)出現(xiàn)金屬味，這是令人很不愉悅的。
酒水招商網(wǎng)的小編教你的第二種是：地區(qū)搭配
不確定如何用葡萄酒配餐？如果你有一盤(pán)當(dāng)?shù)夭�，如意大利波倫亞面條，你可以選擇當(dāng)?shù)氐钠咸丫拼钆�，如基安�?Chianti)或者托斯卡納(Tuscan)紅葡萄酒。通常，來(lái)源于同一片土地的食物和葡萄酒都可以搭配得非常完美。
看完以上的講解，
酒水招商網(wǎng)的小編希望大家以后都可以享受葡萄酒的搭配套餐。
標(biāo)簽：酒水招商網(wǎng)，葡萄酒，美酒佳肴，風(fēng)味，甜食，食物
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