1.酒溫冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀。傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間。
我國酒商網的資深品鑒師在此提醒您，在這溫度下，各種年份的紅酒都在挺好狀態(tài)下。一瓶經過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
2.醒酒。 紅酒充分氧化后才夠香。一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒。我國酒商網的資深品鑒師在此提醒您，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。
3.觀酒。陳年佳釀的酒邊呈棕色。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。我國酒商網的資深品鑒師在此提醒您，層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
4.飲酒。讓它在口腔內多留片刻。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。
5.酒序。先嘗新酒再嘗陳酒。一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。
我國酒商網的資深品鑒師在此提醒您，喝酒時應按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。
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