有人說白葡萄酒就是用白葡萄釀造的，紅葡萄酒是用紅葡萄釀造的，真是這樣嗎？這兩者在營養(yǎng)上有明顯的區(qū)別嗎？下面
酒水招商網(wǎng)的小編來為你求證。
咱們我國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的博士高媛說：葡萄酒按顏色分，除了常見的紅葡萄酒和白葡萄酒之外，還有桃紅葡萄酒；而根據(jù)顏色，可以將葡萄分為紅色品種（紅皮白肉），染色品種（紅皮紅肉）和白色品種（白皮白肉），用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可以釀造從白色到深紅色顏色深淺各異的葡萄酒。
葡萄酒顏色不同還跟釀造工藝有關(guān)。白葡萄酒是用澄清的葡萄汁發(fā)酵得來的，紅葡萄酒則是帶皮發(fā)酵，在其發(fā)酵過程中，葡萄皮中的色素浸入葡萄酒中，顏色加深。但皮渣部分帶來的不僅僅是色素，同時(shí)還賦予紅葡萄酒具有抗氧化作用的酚類物質(zhì)，如單寧。許多研究證明，葡萄酒多酚具有較強(qiáng)的自由基清除能力，且紅葡萄酒的抗氧化作用隨酚類物質(zhì)濃度的增大而增大。另外，紅葡萄酒中所含的B族維生素、核黃素、尼克酸和泛酸的比例也要高于白葡萄酒。但也正因?yàn)榧t葡萄中較多的單寧，使得其口感微酸帶澀、香氣更加濃郁，其挺好飲用溫度為16~18℃，而白葡萄酒的酸度較高，自然幽香的甜味中混合豐富的果香，口味純正，酸甜爽口，在8~10℃時(shí)飲用挺好。
經(jīng)過上述的證實(shí)，酒水招商網(wǎng)的小編認(rèn)為：紅葡萄酒確實(shí)比白葡萄酒有營養(yǎng)啊！你認(rèn)為呢？
標(biāo)簽：酒水招商網(wǎng)，紅葡萄酒，白葡萄酒，營養(yǎng)，顏色，酸度，色素
