根據2007年10月就正式實施的GB10344-2005《預包裝飲料酒標簽通則》,明確規定葡萄酒和酒精度超過10%(體積分數)的其他飲料酒可免除標示保質期的規定。但葡萄酒的保質期,卻是一個不確切的概念。白酒也是一樣的,沒有確定的保質期。我們看到國產和進口葡萄酒的標簽上都標注10年,事實上,葡萄酒的保質期沒有什么實際意義,只是為了滿足國家有關進口衛生檢疫法規的要求。為什么呢,
酒商網告訴你!
我們都知道葡萄酒是有生命的,它從發酵結束就開始了跟人類生命周期相同。多年陳釀的紅葡萄酒,產自名家酒莊的干紅葡萄酒都需要經過2年橡木桶貯藏,口味很硬,又苦又澀,必須經過10年左右或10年以上的瓶儲,口味才能變得柔軟、豐滿、醇厚、濃郁,成為名副其實的陳釀佳酒。甚至有的高級葡萄酒的存放年份會更高,就像波爾多紅酒的平均陳年能力是5至15年左右,而高級莊園的酒能存放20年至50年以上。然而對于葡萄酒瓶上的保質期是不能作為食品安全的保者證的。
按我國消費的理解,在規定保質期以內的紅葡萄酒,應該是澄清的,不得渾濁,不得有沉淀,口感效果也應該是挺好的。超過保質期的紅葡萄酒,可能出現渾濁沉淀,口感質量下降,但仍可以飲用。
一般情況下,國產葡萄酒的挺好飲用期在3至5年,酒水招商網建議如果家庭不具備貯藏葡萄酒的條件限制下,從市場上買來的葡萄酒還是盡快飲用為好。
標簽:酒商網,葡萄酒,保質期