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    “民以食為天”這是自古至今更古不變的一句話(huà)，人們每天都在吃著食物以保存自己的體力和精力，漸漸的人們就衍生出很多花樣的菜品，為了這些菜品又促成了酒的出現(xiàn)！所以好酒就得配好菜。所以酒商網(wǎng)就和你說(shuō)說(shuō)美酒和美食的搭配以及他們之間的相互影響！

    美食中的甜味簡(jiǎn)單使與之調(diào)配的葡萄酒變得更苦、更酸、更澀，而葡萄酒中的甜味和果味下降，酒體變輕。調(diào)配具有必定甜味的食物時(shí)，干葡萄酒會(huì)顯得刻薄和過(guò)酸，挺好選用甜度相對(duì)較強(qiáng)或許更高的葡萄酒來(lái)調(diào)配。食物越甜，葡萄酒則需求更甜。

    美食中的酸味會(huì)使與之調(diào)配的葡萄酒感受更甜，果味更豐厚，可是酸度會(huì)下降，因而酒的生機(jī)感和新鮮度也會(huì)隨之下降。食物中的酸度要與調(diào)配葡萄酒的酸度相吻合，意大利葡萄酒的顯著特點(diǎn)之一即是高酸，所以大多數(shù)意大利美食中的主料是西紅柿和橄欖油，以及一些其他較酸的配料，如檸檬、酸橙和醋等。

    甜葡萄酒能夠提高咸味食物中的味感。通過(guò)燒烤、燉或許煨等方法長(zhǎng)期烹飪的美食，需求風(fēng)味濃郁的葡萄酒與之調(diào)配，由于這樣的烹飪法加強(qiáng)了食物的香味以及濃度，比方煙熏三文魚(yú)和干香檳即是一個(gè)經(jīng)典的組合。辛辣的食物挺好與香味稠密的葡萄酒調(diào)配，這些葡萄酒具有極好的老練感和新鮮的果味。新西蘭的長(zhǎng)想念或智利的梅洛，都能夠極好地調(diào)配香料味重的食物。

    有較高酸度的葡萄酒能夠調(diào)配口感油膩的食物。新鮮的雷司令葡萄酒和沒(méi)有通過(guò)橡木影響的巴貝拉葡萄酒，能夠極好地調(diào)配肥膩的肉類(lèi)，比方鴨肉或鵝肉等。紅葡萄酒中的單寧能與動(dòng)物性蛋白質(zhì)聯(lián)系，因而富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)的食物如牛羊肉等，能夠柔化葡萄酒的澀感，所以用高單寧含量的葡萄種類(lèi)赤霞珠、西拉等釀出的葡萄酒能夠極好地調(diào)配烤紅肉和牛排等美食。

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