看了
我國(guó)酒商網(wǎng)給大家介紹的酒水知識(shí)，尤其是紅酒百科以后，相信大家都對(duì)西方文明傳來(lái)的紅酒產(chǎn)生了濃厚的興趣。其中，冰酒是奇特而神秘的存在。有的酒水愛(ài)好者們之前都很少聽(tīng)說(shuō)過(guò)。談到冰酒，一定會(huì)想到加拿大冰酒，因?yàn)�，這里的冰酒別具風(fēng)味，明明采取于冬天，但是卻能讓酒者感受到春天的味道。
說(shuō)起冰酒，因?yàn)楸茝?fù)雜的釀造工藝和技術(shù)，在起初，是出于對(duì)物質(zhì)文明升華于精神文明的追求，能喝得起酒的人，生活物質(zhì)方面本身就有一定的地位。之后，隨著工業(yè)革命的發(fā)展人們物質(zhì)生活水平的提高，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，酒水的釀造工業(yè)技術(shù)相對(duì)發(fā)展較快，喝酒的成本相對(duì)降低，就使得喝酒越來(lái)越貼近于人民。但也僅僅局限在一般的酒類，特殊的酒或因?yàn)槿〔牡睦щy，或?qū)Ｒ驗(yàn)獒勗旃に嚰夹g(shù)的高要求，或者其它地域之類的影響，使得這些酒不能被普及，以至成為了后來(lái)的華麗品，包括
冰酒。
這些客觀的局限性其中釀造冰酒的葡萄必須要求是在零度之下摘采的。而每個(gè)半球每個(gè)緯度以至每個(gè)國(guó)家去釀造冰酒采摘葡萄的采摘時(shí)間都大不相同，以加拿大為例，其合適的采摘溫度大概要零下八度，而適合德國(guó)采摘葡萄釀造的溫度是零下七度。釀造葡萄采摘的時(shí)候要計(jì)算好釀造的時(shí)間，釀造的溫度，釀造的季節(jié)和氣候等等。隨著這些因素的改變，釀造的時(shí)機(jī)與時(shí)間長(zhǎng)短都會(huì)相應(yīng)的提前和延后。所以說(shuō)冰酒的釀造就顯的那么不容易了。物以稀為貴，貴當(dāng)然有貴的理由。一般的紅酒對(duì)剛剛接觸的人來(lái)說(shuō)是略帶苦味的，就算是酒中老手也同樣喝的出來(lái)苦味，只是慢慢習(xí)慣了或者說(shuō)喜歡上了這個(gè)味道而異。然而，冰酒里其實(shí)是沒(méi)有添加任何糖分的，之所以感覺(jué)它甜完全是因?yàn)槠咸训淖饔谩１葡鄬?duì)于其它甜酒來(lái)說(shuō)，它的高貴之處就在于這個(gè)甜味一定是用挺好的葡萄挺好的時(shí)機(jī)釀造。而甜酒則是用熟透了的葡萄。這就讓冰酒喝起來(lái)甜酸適中，完美結(jié)合，給人一種溫暖清新的感覺(jué)，酒香冬天后的精靈般溫暖人心。
嗯，眼前是不已經(jīng)有了那副溫暖清新的畫(huà)面了呢？想試試冰酒的魅力了吧，來(lái)
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