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    倒葡萄酒的方法技巧 紅酒倒酒會不會起泡沫
    發布時間:2014/8/2 17:12:17   瀏覽次數:   評分:3
    葡萄酒口味香醇,富有浪漫的色彩,最近的研究又為它增添了一絲神秘氣息。據《農業和食物化學》周刊報道,法國科研人員給出了一種倒葡萄酒的完美方法。
    倒葡萄酒禮儀
    方法一是直接將酒倒入杯子中,另一種方法是讓杯子傾斜,沿杯壁緩緩倒入。實驗結果表明,第二種方法所保留的泡沫數量是首屈一指種的兩倍。此外,溫度越高,傾倒過程中流失的二氧化碳就越多,所以不要存在溫度過高的地方
    細節一:斟酒姿勢:斟酒前,用干凈的巾布將瓶口擦凈
    從冰桶里取出的酒瓶,應先用巾布擦拭干凈,然后進行包墊。某些要保持較低溫度的酒,也須用餐巾裹著酒瓶倒酒,以免手溫使酒升溫
    細節二:斟酒順序:倒酒時應先斟一些給主人品嘗
    主人表示滿意后,再從主人的右方起依次給客人斟酒(女士、老人優先),倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。但是,由于宴會的規格、對象、民族風俗習慣不同,因此斟酒順序也應靈活多樣
    細節三:斟酒的標準
    紅葡萄酒入杯均為1/3 ;
    白葡萄酒斟入杯中為2/3;
    白蘭地酒斟入杯中為一個斟倒量 (1/2);
    香擯酒斟入杯中時,應先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中續斟至七分滿即可;
    冰水入杯一般為半杯水加入適量的冰塊,不加冰塊時應斟滿水杯的3/4
    細節四:斟酒方式:斟酒的基本方式有兩種:一種叫桌斟,一種叫捧斟。 桌斟指顧客的酒杯放在餐桌上,服務員持瓶向杯中斟酒。斟一般酒時,瓶口應離杯口2厘米左右為宜;斟汽酒或冰鎮酒時,二者則應相距5厘米左右為宜
    左手拿紅酒,右手拿紅酒杯,瓶口對杯口,抬起左手
    將紅酒瓶沿著紅酒杯壁輕輕倒紅酒,在紅酒杯半躺狀態,紅酒不能溢出即可
    倒酒程序:若是用軟木塞封口的酒,在開瓶后,主人應先在自己的杯中倒一點點,品嘗一下是否有壞軟木味,如果口味欠純正,應另換一瓶。倒酒時,先首席客人后其他賓客。通常按順時針方向,在每一個客人的右側逐一倒酒,最后給自己倒酒。

    標簽:紅酒酒,紅酒招商,葡萄酒酒,倒紅酒的方法
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    作者:酒商網【JiuS.net】   來源:www.liyushen.com 分類:紅酒資訊 【打印此文】【加入收藏】【字體:
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