紅
葡萄酒之所以會受到如此的重視，主要是因為葡萄中的果皮含有大量的抗氧化物質白藜蘆醇（resveratrol），一種類黃酮。據國外的研究發現表明，這種抗氧化物質能夠提升血液中好的膽固醇的含量，從而起到保護心臟的作用。
每次看到外國保健雜志上，都會發現上面有紅葡萄酒的影子，作為盛產葡萄酒的法國，當地女性因長期飲用葡萄酒，皮膚大多都很好。近年來人們對紅葡萄酒刮目相看，有人已經開始把葡萄酒當成日常的普通飲品。
身體中有血液凝塊是心臟病發作的主要原因之一。紅葡萄酒中還含有大量的多酚，這是一種強力的抗氧化劑。它不僅可以阻礙劣質膽固醇的氧化，而且可以減緩人體中血液凝結的速度，能有效地防止動脈硬化，且有效地降低心臟病發作的機會，進而能更有效地預防心臟病。葡萄酒中的多酚，這種強效的抗氧化劑可以令人體的內皮細胞制造一氧化氮，保持血壓的穩定及血流的健康，有助于對抗心臟病。
但是，
酒水招商網提醒大家注意的是，白葡萄酒也是葡萄酒，但是由于它的配置原料和生產工藝不同，所以白葡萄酒中是沒有槲皮酮這種植物成分的，因此白葡萄酒并不具有保護心臟的功能。
現在，已經有許多權威的研究報告指出：每天飲用1—2杯（約150-200ml）紅葡萄酒的人，比從來不飲用紅酒的人，其罹患心臟病及循環系統疾病而死亡的幾率低56%。這也是為什么同樣每天都吃高脂肪含量的食物，法國人罹患心臟病的比率卻遠遠比其他的歐美國家的人低很多的原因。
所以，國內外的保健雜志將紅葡萄酒描繪成預防心臟病的好幫手，是有其合理性和科學性的。已經獲得證實的各項研究及實驗都表明：適量飲用紅葡萄酒能夠預防心臟病，并降低患心臟病的機率。除此之外，常常飲用紅葡萄酒，還有利于心臟病突發后的恢復與保養。
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