夏天溫度高，高溫的天氣容易使酒水變質(zhì)，如何存儲好葡萄酒呢，下面
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根據(jù)法國百特集團執(zhí)行董事趙春祥所述，他有自己的夏季葡萄酒保存方法。葡萄酒存儲要注意溫度、濕度、光照、異味、震動、平放這六個要點。適宜的溫度是最基礎(chǔ)的，溫度過高或者溫度過低都是不行的。廚房鍋爐旁邊灶臺旁邊都不能放置。濕度也要適當(dāng)，大約在80%左右，太干燥的環(huán)境會使葡萄酒瓶塞也隨著干燥，進而使空氣進入瓶中，發(fā)生氧化，導(dǎo)致變質(zhì)。太濕會使瓶塞霉變，滋生一些小蟲。避免太陽光，白熾燈，射燈的照射，即使需要有燈光照明，挺好安裝比較柔和的漫射燈。存儲地方也要空氣暢通，太污濁的空氣環(huán)境，也不利于酒水的存儲。在存放過程中，一定要避免酒水的震動，保持平放，使酒水和木塞接觸，瓶塞膨脹減少酒水和外邊空氣的接觸，有密封保存的功效。酒商網(wǎng)認為此方法適用家家戶戶。
另一位浙江義烏萬盛酒窖運營總監(jiān)孫俊良也有自己的保存方法。除了傳統(tǒng)的保存方法外，還需要注意細節(jié)的管理。因為國內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)暴雨天氣，所以要做好防水措施。對于自家的酒窖來說，一定要做好地面和墻壁防水，至少三層防水系統(tǒng)，存儲柜也要高于地面距離，太低和地面接觸，增加霉變的幾率。每天要定時清理存儲室的每個角落。要放置一個專門的溫度計和濕度計，進行調(diào)節(jié)。溫度偏高地區(qū)，空調(diào)溫度調(diào)節(jié)在20攝氏度以下，過于炎熱的地區(qū)，則室內(nèi)溫度保持在26攝氏度以下，濕度也要盡量保持在70%左右。
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