葡萄酒變壞你知道嗎？其實一瓶葡萄酒變壞的因素有很多：軟木塞污染和氧化(這兩種污染是最常見的)，至于其他的因素還有褐化和再發酵。一瓶完整的葡萄酒我們怎樣才能更加有效的辨別它是否變壞了呢？下邊我國酒商網介紹一些小妙招。
一：看
根據葡萄酒招商的商家介紹：如果一瓶葡萄酒沒有光澤，顏色比較暗淡，則這瓶葡萄酒很可能已經過度氧化或者受到其他污染，如果是干白葡萄酒的顏色變成了褐色，那么這瓶葡萄酒已經發生了氧化。難道只能看酒的顏色嗎？其實不然，根據酒商網了解，如果一瓶葡萄酒的軟木塞被酒瓶輕微推出來的話，那么這瓶葡萄酒已經經過了高溫的洗禮，導致瓶內氣壓升高，瓶塞被往外擠了。
二：聞
一瓶葡萄酒所散發出來的氣味必定是一種葡萄味，如果一款葡萄酒聞起來像是老太太的舊衣櫥的味道，比如發霉、陳腐、濕紙板、濕狗的味道，那它應該是變壞了。根據酒招商的了解，如果非雪利葡萄酒聞起來卻像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已經變壞了。
三：品
葡萄酒的味道是甜美甘醇的，含有濃郁的果香。如果葡萄酒帶有刺激的、醋酸似的或者化學物品似的風味，那說明它已經變壞了。通常在品嘗之前，你就可以聞到這樣的味道；如果一款葡萄酒的口感比較寡淡、沉悶，缺乏應有的果香，那它可能已經變質了；當你發現非氣泡的葡萄酒中出現了氣泡，那么這瓶葡萄酒必定經過了高溫，已經進行了二次發酵。
要注意一點的是，不是所有味道怪異的葡萄酒都已經變質，像法國勃艮第（Burgundy）的陳年紅葡萄酒可能會帶有非常濃郁的野味氣息，有些經驗不足的人可能會把這種氣味當做是葡萄酒變壞的征兆。
看了這三點你是不是更加容易的辨別葡萄酒的好壞呢？如果你還想了解更多的酒水知識，那么就登陸
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