2011年，加州共壓榨了334萬噸葡萄，較2010年下降6.9%。加州葡萄收購均價上漲9.5%。這份數據來自美國加州食品與農業(yè)部（California Department of Food and Agriculture）發(fā)布的《2011年葡萄壓榨預估報告》。
在該報告的新聞發(fā)布會上，葡萄中介商Turrentine Brokerage公司總裁Steve Fredricks表示：“雖然本年度壓榨量相當于近5年的平均水平，但遠遠滿足不了市場不斷增長的需求。”
紅葡萄品種仍然占據最大份額，約為190萬噸，占總壓榨量的57.3%，較2010年下降6.5%。索諾瑪縣葡萄收購均價為2,081.12美元/噸，較2010年上漲3%；納帕縣為3,407.56美元/噸，較2010年上漲5%。
無論什么品種的葡萄，其產量普遍下降，從各葡萄品種來看，霞多麗產量（不含鮮食
葡萄和加工葡萄干的用途）較2010年下降14.9%，但仍占總壓榨量的16.7%；長相思下降23.4%；赤霞珠下降14.0%；美樂下降8.0%；黑比諾增長15.1%；增芳德下降12.5%。
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