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    今年啤酒節博覽會參與各項主題活動的人高達幾十萬，其中獲獎者300余人。組委會在8月9日在啤酒節現場皇冠啤酒花園舉行了主題活動頒獎儀式，像獲獎者代表頒發了獎金和證書。

    據了解，以“激情啤酒節，浪漫在大連”為主題，本屆啤酒節博覽會設有開幕式、啤酒工業文化展、巡游活動、攝影大賽、競飲大賽、創意作品評選大賽、啤酒寶貝評選活動、自釀啤酒體驗活動、挺好酒商評選活動、門票抽獎等10項主題活動。各項主題活動文化內涵豐富，參與性強，影響廣泛，吸引了中外幾十萬人熱情參與，其中，自釀啤酒活動更是廣受歡迎。
    現在自釀啤酒愛好者越來越多，據自釀啤酒專家介紹，現在自釀啤酒在大連認知度越來越高，通過自釀的形式，按照自己的喜好，制作不同顏色、不同口味、張揚個性的啤酒，從中獲得無限的樂趣。下面小編來告訴你如何自釀啤酒。
    工具和原料：自釀啤酒的原材料是麥芽、啤酒花、酵母。釀造工具也不復雜，一個大鍋、磨碎機、溫度計、比重計、純凈水桶等。自釀啤酒最大的好處是可以根據自己的口味融入不同的味道。自釀啤酒發酵期較長，首屈一指次自然發酵要15天，封瓶第二次發酵15天，自然味道醇厚、清爽順口。
    發酵過程：1、大麥芽在熱水中浸泡，釋放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。2、麥芽糖汁與谷物分離后，再被煮沸，并添加啤酒花來調味道。3、麥芽汁冷卻后，投入酵母發酵。4、酵母在發酵過程中將糖汁轉化為酒精和二氧化碳。5、發酵完成后，還要再控溫儲存半個月，讓啤酒成熟。
    好了，就這樣自釀啤酒已經制好了，有興趣的朋友可以上手試試。