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       扎啤固然好喝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)格也比其他普通啤酒高，但是扎啤的保質(zhì)期卻只有三五天。生啤酒又有純生啤酒和普通生啤酒之分。扎啤就是一種普通的生啤酒，因未經(jīng)過(guò)高溫殺菌，因此其保質(zhì)期較短。

       在一般情況下，純生啤酒保質(zhì)期可達(dá)180天，而普通生啤酒也就是扎啤雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過(guò)濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3—5天。因此專(zhuān)家提醒，在外飲用扎啤時(shí)，一定注意看下桶外的標(biāo)簽，觀察下生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等信息。
  
       據(jù)了解，新鮮的扎啤口感清爽，不新鮮的扎啤則會(huì)出現(xiàn)刷鍋水味、酸味等，此時(shí)扎啤變質(zhì)，不能飲用了。一旦誤飲用的話，輕者致腹瀉、腸炎等癥狀，重則威脅生命。

      另外在不少餐館在售賣(mài)扎啤時(shí)熱衷于加上“自釀”二字，以顯示其售賣(mài)的啤酒的純正和新鮮。可是在近日有一些媒體曝光，多數(shù)餐館所謂的“自釀扎啤”并非自釀。根據(jù)酒商網(wǎng)小編了解到，自釀啤酒發(fā)酵周期通常為7至12天，很多餐館并不具備自釀的條件。多數(shù)商戶(hù)都是低價(jià)從小啤酒作坊進(jìn)酒，再以自釀為噱頭高價(jià)出售。因此，酒商網(wǎng)提醒啤酒消費(fèi)者，一定要注意下銅外的標(biāo)簽日期廠家之類(lèi)的。