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　　釀酒師在釀造葡萄酒的過程中，為了防止葡萄酒的氧化變質和防止一些微生物的生長，大多數情況下會加入一些亞硝酸鹽。雖然只是添加了很少的亞硝酸鹽，對于一般人來說幾乎不會對健康產生影響，但是對于一些身體較為敏感的人就可能會不適應，會出現頭痛、偏頭痛等身體不適的狀況，這時就需要先把葡萄酒凈化了之后再喝。

　　一般最常見的方法就是購買葡萄酒凈化器，它會幫助過濾掉葡萄酒中的二氧化硫成分，并且可重復使用。

　　此外，還可以使用一些好的凈化添加劑：

　　購買葡萄酒凈化劑的時候，最常選用的就是pure wine。向一個標準杯的葡萄酒中滴入5滴pure wine，這時候葡萄酒的氧化速度會大大加快，因此在開瓶24小時內一定要將葡萄酒引用完畢。

　　買了一瓶好葡萄酒，但是實在等不及窖藏數年再去喝了， 開瓶醒酒的時間把握不好，不知道什么時候才是挺好的飲用時間。時間對于一瓶剛剛開啟的葡萄酒來說是非常重要的，如何能夠快速的喝到一瓶令人愉悅的酒呢？下面講到的這個方法相信對于大多數喝葡萄酒的朋友來說是很有用的。

　　1. 將適量的葡萄酒倒入一個較大的醒酒器皿中，在醒酒器皿上部預留開闊的空間。

　　2. 加入拿鐵咖啡起泡劑或者直接用手持醒酒器皿晃動20-30秒，以獲得更好的打泡效果，此時葡萄酒和空氣得到了充分的接觸使得葡萄酒氧化。

　　3. 靜置2-3分鐘，待泡沫消失后，即可飲用口感好的葡萄酒了。

　　為了健康的飲用葡萄酒，專家建議飲用者選用較小的葡萄酒杯。

　　美國的85位營養學家進行了一項容器的大小對人類飲食影響的測試，結果顯示，拿到大碗的測試者向工作人員所索取的冰淇淋比正常情況多31%。賓夕法尼亞大學的數名心理學家也曾經做過一個關于巧克力豆的試驗：參加試驗的測試者使用更大的勺子后，結果就是不知不覺的就吃掉了比平時多66%的巧克力豆。

　　潛意識和常識告訴我們，一般情況下一次飲用葡萄酒的量不宜過多，因此當我們使用較大的杯子喝酒時，我們并不能及時的意識到已經攝入了更多的酒精。當我們選用更小型的酒杯時，品嘗葡萄酒的過程就會更加細致，而且能避免飲用過度。

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