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    隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷前進(jìn)發(fā)展，人們生活水平也在經(jīng)歷著變化，因而，消費(fèi)需求和消費(fèi)心理開(kāi)始轉(zhuǎn)變向多層次、個(gè)性化方向發(fā)展，具體趨勢(shì)體現(xiàn)在消費(fèi)習(xí)慣從單一模式走向多元化和個(gè)性化。
    多元化的消費(fèi)習(xí)慣在白酒消費(fèi)過(guò)程中的表現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)酒水品牌忠誠(chéng)度往往較低，對(duì)單一產(chǎn)品忠誠(chéng)度則相對(duì)更低。我國(guó)的消費(fèi)者歷來(lái)對(duì)白酒品牌的追求可能就是較為混亂，很難有對(duì)某個(gè)品牌十分忠誠(chéng)的消費(fèi)者。白酒消費(fèi)者的內(nèi)心對(duì)白酒品牌質(zhì)量心中都有自己的定位，在同一檔次價(jià)位差不多的品牌，往往是“白酒代理的促銷(xiāo)力度大，他的酒就賣(mài)的好”。同時(shí)，越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意嘗試購(gòu)買(mǎi)奇異怪狀、差異化突出的酒水產(chǎn)品，消費(fèi)者自主消費(fèi)意識(shí)也越來(lái)越強(qiáng)烈，差異、個(gè)性化需求也變得愈加強(qiáng)烈。
    隨著人均經(jīng)濟(jì)收入水平的不斷提高，消費(fèi)者在白酒消費(fèi)方式也已經(jīng)發(fā)生了微妙的變化。消費(fèi)模式的變化則體現(xiàn)在恩格爾系數(shù)(指國(guó)民消費(fèi)在食品支出總額占個(gè)人消費(fèi)支出總額的比重)的不斷下降，居民市場(chǎng)消費(fèi)比重發(fā)生很大的變化。目前，我國(guó)居民用于購(gòu)買(mǎi)食品的支出在總支出中的比重雖然在逐漸下降，但食品方面消費(fèi)的質(zhì)量卻明顯提高。這種現(xiàn)象在白酒行業(yè)表現(xiàn)為：消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)白酒的價(jià)格在飛速上漲，過(guò)去喝幾元錢(qián)、十幾元，現(xiàn)在已變成至少幾十元;過(guò)去在幾十元價(jià)位，現(xiàn)在至少都上百元價(jià)位。這種現(xiàn)象不只發(fā)生在市區(qū)及縣城白酒代理，甚至在經(jīng)濟(jì)較落后的區(qū)域白酒經(jīng)銷(xiāo)商也屢見(jiàn)不鮮。
    酒水市場(chǎng)已逐步轉(zhuǎn)變成買(mǎi)方市場(chǎng)的格局。消費(fèi)者的消費(fèi)心理表現(xiàn)的更加成熟穩(wěn)健，理智型購(gòu)買(mǎi)白酒這類(lèi)消費(fèi)者的數(shù)量正在逐漸增多，情緒型、沖動(dòng)型的消費(fèi)者在則逐步減少。這點(diǎn)尤其體現(xiàn)在中檔及中高檔白酒的購(gòu)物方面，購(gòu)買(mǎi)此價(jià)位區(qū)間的消費(fèi)者已有“持幣待購(gòu)心理”，多傾向于“求穩(wěn)、求實(shí)、求新、求時(shí)尚消費(fèi)心理”。同時(shí)，對(duì)于高檔白酒，消費(fèi)心理也由以前的重面子逐步轉(zhuǎn)向求實(shí)、求時(shí)尚及求稀缺。
    由上述的消費(fèi)趨勢(shì)變化，酒水代理可總結(jié)得出：白酒企業(yè)在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上以及酒水招商方面需不斷創(chuàng)新，使新產(chǎn)品能夠適應(yīng)變幻的市場(chǎng)形勢(shì)，大限度地滿足不同層次的消費(fèi)者需求;同時(shí)，對(duì)新產(chǎn)品定位要緊抓住針對(duì)人群消費(fèi)心理及消費(fèi)習(xí)慣，把控住消費(fèi)者的未來(lái)消費(fèi)風(fēng)向。